Olá, queridas leitoras do blog Fácil Receitas! Hoje trago uma receita que é simplesmente maravilhosa: Caponata de Berinjela Fácil, um prato clássico da culinária italiana, super versátil, saudável e delicioso! Sabe aquele tipo de receita que combina com tudo? Pode ser servida como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal para quem busca uma refeição leve e cheia de sabor.
Além disso, a caponata é extremamente prática de fazer. Os ingredientes são simples, baratos e fáceis de encontrar em qualquer mercado ou feirinha perto da sua casa. E o melhor: você pode preparar uma boa quantidade e armazenar na geladeira por vários dias, já que ela fica ainda mais saborosa depois de algumas horas curtindo no tempero.
Então, bora colocar a mão na massa (ou melhor, nas berinjelas)? Convide a família, as amigas ou o mozão para participar, cortar os legumes e se divertir na cozinha. Cozinhar é um ótimo momento para relaxar, criar memórias e, claro, saborear pratos incríveis! Tenho certeza de que, depois de fazer essa receita uma vez, ela vai virar figurinha repetida no seu cardápio.
Ingredientes da “Caponata de Berinjela Irresistível”
- 2 berinjelas médias cortadas em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras finas
- 1 cebola roxa fatiada em meia-lua
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço, fatiadas
- 1/4 de xícara (chá) de alcaparras (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
- 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano seco a gosto
- Folhas de manjericão fresco para finalizar
A base dessa receita são ingredientes frescos e aromáticos que, juntos, criam uma explosão de sabores. A berinjela, com sua textura macia e neutra, absorve perfeitamente o tempero do azeite e do vinagre. Os pimentões e a cebola adicionam doçura e crocância, enquanto as azeitonas, alcaparras e passas oferecem um contraste irresistível entre o salgado e o adocicado.
O tempo de preparo é bem rápido: cerca de 20 minutos para cortar e organizar os ingredientes, e mais 30 minutos de forno para assar e deixar tudo bem douradinho e macio. Ou seja, em menos de 1 hora, você terá uma caponata deliciosa pronta para ser servida ou guardada para aquele jantar especial. Além disso, a receita rende bastante e serve aproximadamente 6 porções generosas.
Modo de preparo da receita
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Em uma assadeira grande, coloque a berinjela, os pimentões, a cebola, o alho, as azeitonas e as alcaparras.
- Regue tudo com o azeite e o vinagre balsâmico. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano seco a gosto.
- Misture bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos pelo tempero.
- Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, mexendo na metade do tempo para assar de maneira uniforme.
- Assim que os legumes estiverem macios e levemente dourados, retire do forno.
- Finalize com as uvas-passas e as folhas de manjericão fresco.
- Deixe esfriar um pouco antes de servir, pois a caponata é tradicionalmente apreciada morna ou fria.
