Se existe uma receita que consegue ser ao mesmo tempo elegante, prática e cheia de sabor, essa receita é a Caponata de Berinjela. Vinda diretamente da tradição italiana, essa delícia conquistou o coração dos brasileiros por sua versatilidade. Serve tanto como aperitivo em um encontro com amigos quanto como acompanhamento especial para aquele almoço de domingo.
A Caponata é basicamente um refogado de berinjelas e legumes temperados com azeite, ervas e vinagre, resultando em uma explosão de sabores. O melhor de tudo é que você pode servi-la quente, fria ou em temperatura ambiente. Ou seja, é aquele tipo de receita que se adapta a qualquer ocasião sem perder o charme.
Além de deliciosa, essa receita é extremamente prática. Você não precisa de equipamentos sofisticados nem de ingredientes caros. Com itens simples do dia a dia, é possível preparar uma verdadeira iguaria mediterrânea. E já aviso: quem provar vai pedir a receita. Então, venha comigo e vamos juntas preparar essa maravilha que vai encantar sua mesa!
Ingredientes da Caponata dos Deuses
- 2 berinjelas médias cortadas em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 1 cebola grande fatiada
- 3 dentes de alho picados
- 100 g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
- 100 g de uvas-passas pretas
- ½ xícara de azeite de oliva extravirgem
- ½ xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- Folhas de manjericão fresco para finalizar
Essa lista de ingredientes pode parecer grande, mas na verdade, todos os itens são bem fáceis de encontrar em qualquer supermercado. Os pimentões trazem cores vibrantes e um sabor levemente adocicado que combina perfeitamente com a berinjela. As azeitonas e as uvas-passas fazem aquele contraste agridoce que transforma a caponata em algo inesquecível.
Em termos de tempo, você vai precisar de cerca de 20 minutos para preparar os legumes e mais 40 minutos de forno, totalizando aproximadamente 1 hora de receita. Ou seja, é totalmente possível preparar essa delícia em uma tarde e deixá-la pronta para receber convidados à noite. A grande vantagem é que a caponata fica ainda mais gostosa no dia seguinte, quando os sabores se incorporam.
Modo de Preparo da Receita
- Corte as berinjelas em cubos e deixe-as de molho em uma tigela com água e sal por cerca de 15 minutos, para tirar o amargor. Depois, escorra bem.
- Em uma assadeira grande, coloque a berinjela, os pimentões, a cebola e o alho. Regue com o azeite e o vinagre. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos no tempero.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Misture novamente.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos, mexendo de vez em quando para que os legumes assem de maneira uniforme.
- Retire do forno, acrescente as azeitonas e as uvas-passas, misture e finalize com folhas de manjericão fresco.
- Sirva quente, fria ou em temperatura ambiente.
