Se você está procurando uma receita prática, saborosa e que conquista logo no primeiro garfo, a carne assada com batatas sautê é a escolha perfeita. Essa combinação clássica é sucesso garantido em qualquer mesa, seja num almoço de domingo ou em uma ocasião especial. Aqui no blog Fácil Receitas, a gente acredita que cozinhar pode ser simples e, ao mesmo tempo, inesquecível — e é exatamente isso que essa receita entrega.
O cheiro da carne assando no forno, aquele barulhinho das batatas dourando na frigideira, e o toque final das ervas frescas transformam esse prato num verdadeiro carinho servido em forma de refeição. E sabe o melhor? Você não precisa ser nenhuma chef profissional para preparar. Com ingredientes acessíveis e técnicas simples, qualquer um pode fazer.
Além de deliciosa, essa receita é prática porque pode ser preparada com antecedência e finalizada na hora de servir. É uma excelente opção para receber visitas, montar marmitas ou simplesmente oferecer um almoço caseiro com muito sabor. Ah, e rende bastante, então já prepara aquela vasilha para guardar as sobras que ficam ainda melhores no dia seguinte!
Agora, separe seus temperos, pré-aqueça o forno e vem comigo fazer essa maravilha que vai perfumar a casa toda e conquistar corações pelo estômago.
Ingredientes da Carne Assada com Batatas Sautê Deliciosa
Para a carne:
- 1,5 kg de lagarto ou coxão duro
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 xícara de água quente
Para as batatas sautê:
- 800 g de batatas pequenas ou médias
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- 2 dentes de alho picados
- Salsa ou cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Você vai precisar de uma assadeira grande ou panela de pressão (caso queira cozinhar antes e assar depois), uma frigideira para as batatas, espátula e utensílios básicos de cozinha. Se tiver ervas frescas como alecrim ou tomilho, vale adicionar à carne para um toque ainda mais especial.
O tempo total para preparar a carne assada com batatas sautê é de aproximadamente 2 horas. São cerca de 15 minutos para temperar, 1 hora e meia para assar a carne (ou 40 minutos na pressão + 30 no forno para finalizar), e 30 minutos para cozinhar e saltear as batatas. Vale cada minuto do preparo quando você vê a família reunida e satisfeita ao redor da mesa.
Modo de Preparo da Receita
Carne:
- Tempere a carne com alho, cebola, mostarda, vinagre, molho inglês, sal, pimenta e páprica. Deixe marinar por 30 minutos.
- Em uma panela ou assadeira, sele a carne com óleo até dourar todos os lados.
- Adicione a água quente e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 1 hora e meia, coberta com papel alumínio. Retire o papel nos 30 minutos finais para dourar.
Batatas Sautê:
- Cozinhe as batatas com casca em água com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e corte em pedaços grandes.
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga, doure o alho e acrescente as batatas.
- Mexa delicadamente para dourar por igual. Finalize com cheiro-verde, sal e pimenta.
