Se tem uma receita que é sinônimo de sucesso garantido, essa receita é a Carne Assada com Molho Barbecue Caseiro. A carne fica macia, suculenta e bem temperada, com um toque agridoce defumado que conquista qualquer paladar. É perfeita para quem quer impressionar sem precisar passar o dia inteiro na cozinha. Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo descomplicado, você vai se surpreender com o resultado!
Aqui no blog Fácil Receitas, nosso lema é “comida boa, feita fácil”, e essa receita mostra exatamente isso. O molho barbecue caseiro tem um sabor muito mais autêntico do que os prontos, e a carne assada no forno absorve cada nuance desse tempero especial. E sabe o melhor? É tão prática que você pode preparar para um almoço de domingo, um jantar com amigos ou até para vender por encomenda.
Se você gosta de receitas com sabor marcante, que deixam aquele cheirinho irresistível pela casa, essa é a escolha certa. Então já separa a assadeira, o pincel de cozinha e vem fazer essa carne comigo. Vai ser um sucesso do início ao fim, pode apostar!
Ingredientes da Carne Barbecue dos Deuses
Para a carne:
- 1,5 kg de acém, fraldinha ou peito bovino
- 1 colher de sopa de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de azeite
Para o molho barbecue caseiro:
- 1 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1 pitada de pimenta caiena (opcional)
- 1 colher de sopa de alho em pó ou 2 dentes de alho ralados
- 1/4 de xícara de água
Os utensílios que você vai precisar são básicos: uma assadeira com tampa ou papel-alumínio para cobrir, uma panela pequena para o molho e uma espátula ou pincel para aplicar o barbecue na carne. Nada de complicação: tudo pensado para facilitar sua vida na cozinha, sem abrir mão do sabor.
O tempo total de preparo gira em torno de 2 horas e 30 minutos. A carne precisa assar lentamente para ficar bem macia, enquanto o molho pode ser feito em menos de 15 minutos. É o tipo de receita que você começa a preparar e pode ir organizando o restante da refeição enquanto o forno faz o trabalho pesado por você.
Modo de Preparo da Receita
- Tempere a carne com sal, pimenta, alho, suco de limão e azeite. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho barbecue: em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Cozinhe até engrossar levemente, por cerca de 10 a 15 minutos. Reserve.
- Coloque a carne em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 2 horas.
- Retire o papel, pincele generosamente o molho barbecue por cima da carne e volte ao forno por mais 30 minutos, até caramelizar e formar uma crosta brilhante.
- Fatie e sirva com o restante do molho à parte.
E pronto! O aroma vai invadir sua cozinha e atrair até os vizinhos. Essa carne é daquelas que derretem na boca e fazem qualquer um repetir o prato. O toque do barbecue caseiro é o grande diferencial, e se sobrar alguma coisa, ainda dá para fazer um sanduíche incrível no dia seguinte. Só cuidado para não comer o molho de colher antes de ele chegar na carne!
Versão Saudável da Receita de Carne Assada com Molho Barbecue Caseiro
Para a carne:
- 1,2 kg de carne magra (patinho ou lagarto)
- Alho fresco, sal rosa e limão
- Azeite extra virgem
Para o molho barbecue saudável:
- 1/2 xícara de purê de tomate sem adição de açúcar
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de mel ou melado de cana
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 1 colher de chá de molho de soja light ou tamari
- Páprica defumada e alho em pó a gosto
- Água para dar ponto
