No post de hoje do Fácil Receitas, trago uma daquelas receitas que impressionam pela simplicidade e pelo sabor marcante: a Carne Assada com Molho Barbecue Caseiro. É um prato que combina perfeitamente com almoços de fim de semana, reuniões de família ou até mesmo aquele jantar especial que pede algo diferente sem complicar a vida. A carne fica suculenta, com aquele gostinho levemente defumado e adocicado do molho barbecue feito em casa – nada de industrializados!
Se você nunca preparou molho barbecue do zero, não se preocupe. A receita é super prática e feita com ingredientes simples, que você provavelmente já tem aí na despensa. O toque caseiro faz toda a diferença, e o resultado é um molho encorpado, agridoce na medida certa, que realça o sabor da carne assada sem precisar de mistérios.
Essa é uma daquelas receitas perfeitas para fazer em dias de preguiça boa, em que queremos cozinhar algo saboroso, mas sem passar horas na frente do fogão. A carne assa devagar no forno, perfumando a casa toda, enquanto o molho fica pronto rapidinho na panela. E o melhor: é uma receita versátil, que pode ser adaptada para vários cortes de carne e até mesmo para sanduíches.
Então, bora colocar essa carne no forno, preparar um molho barbecue de respeito e surpreender quem sentar à sua mesa. Você vai ver como esse prato se torna o queridinho da família inteira!
Ingredientes da Carne Assada com Barbecue da Vovó Moderna
Para a carne:
- 1,2 kg de maminha, fraldinha ou lagarto
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 cebola em rodelas
- ½ xícara de água
Para o molho barbecue caseiro:
- 1 xícara de ketchup
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 pitada de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para essa receita, você vai utilizar uma assadeira média com tampa (ou papel alumínio para cobrir), uma panela pequena para o molho e utensílios básicos como faca, colher e tábua de corte. O preparo da carne é simples: ela é temperada e assada até ficar macia e dourada. Já o molho barbecue é feito em poucos minutos na panela e pode ser armazenado na geladeira por até uma semana.
O tempo total da receita gira em torno de 1 hora e 40 minutos, sendo 20 minutos de preparo e 1h20 de forno (dependendo do ponto desejado da carne). O resultado é uma carne macia, cheia de sabor, envolvida em um molho levemente picante, adocicado e com aquele gostinho de comida especial.
Modo de preparo da receita
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Tempere a carne com alho, sal, pimenta, mostarda, azeite e vinagre balsâmico. Deixe descansar por 15 minutos.
- Em uma assadeira, coloque a cebola em rodelas no fundo, posicione a carne por cima e adicione a água. Cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno por 1 hora coberto. Depois, retire o papel e asse por mais 20 minutos para dourar.
- Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até encorpar.
- Quando a carne estiver pronta, retire do forno, fatie e regue com o molho barbecue caseiro. Sirva com o restante do molho à parte.
