Se tem uma coisa que agrada qualquer paladar é o gostinho defumado e suculento de um bom churrasco. Agora, imagine trazer essa explosão de sabor para dentro de casa, com a praticidade de uma receita feita na panela. A carne de panela com sabor de churrasco é uma daquelas receitas que surpreendem, encantam e fazem sucesso até com quem não é muito fã de carne.
Aqui no blog Fácil Receitas, amamos transformar pratos simples em experiências marcantes, e essa receita é exatamente isso. Você só vai precisar de uma boa peça de carne, temperos na medida certa e alguns truques para alcançar aquele sabor defumado típico da grelha. O resultado é uma carne macia, suculenta, com um fundinho de churrasco que deixa qualquer refeição especial.
O mais bacana é que essa receita pode ser feita em qualquer fogão, com ingredientes acessíveis, e sem precisar acender a churrasqueira. É perfeita para o dia a dia, mas também brilha em almoços de domingo, jantares entre amigos ou até como prato principal em uma celebração.
Então, bora colocar o avental, preparar aquela panela de pressão e encantar todo mundo com essa delícia? Vem comigo que eu te ensino o passo a passo!
Ingredientes da Carne de Panela com Sabor de Churrasco Surpreendente
- 1 kg de acém, paleta ou músculo (cortado em cubos grandes)
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de chimichurri (opcional)
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de vinagre (de vinho ou maçã)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de molho barbecue (de boa qualidade)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água quente (suficiente para cobrir a carne)
- Cheiro-verde a gosto para finalizar
Essa receita utiliza cortes de carne que são ideais para cozimento lento, pois se tornam extremamente macios quando bem preparados. O acém e a paleta, por exemplo, têm fibras longas que absorvem bem os temperos. A páprica defumada e o molho barbecue são os ingredientes mágicos que dão aquele toque de churrasco irresistível.
O tempo de preparo é de cerca de 1h30 a 2h, incluindo a marinada (se desejar intensificar o sabor) e o cozimento. Com o uso da panela de pressão, é possível reduzir esse tempo pela metade, mantendo a suculência e o sabor marcante. O aroma que vai invadir sua cozinha já é um show à parte!
Modo de Preparo da Receita
- Tempere a carne com sal, pimenta, cominho, páprica, chimichurri, vinagre e molho inglês. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Aqueça o óleo em uma panela grande ou de pressão e sele a carne até dourar todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem levemente dourados.
- Acrescente o açúcar mascavo e mexa até começar a caramelizar levemente.
- Coloque o molho barbecue e água quente até cobrir a carne.
- Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos na pressão, ou até a carne ficar bem macia.
- Destampe, ajuste o sal, deixe o caldo reduzir até engrossar levemente e finalize com cheiro-verde.
