Se existe um doce que consegue unir sabor, tradição e aquele gostinho de infância que faz qualquer um sorrir, com certeza é a cocada caseira do tipo baiana. A textura macia por dentro, levemente caramelizada por fora e o perfume irresistível do coco fresco são motivos mais do que suficientes para colocarmos essa receita no topo da lista dos quitutes brasileiros. Afinal, quem resiste a uma cocada bem feita?
O mais especial dessa receita é a simplicidade: poucos ingredientes, pouco tempo na cozinha e um resultado que conquista qualquer paladar. É aquele tipo de preparo que não exige habilidades avançadas de confeitaria, mas garante elogios de família, amigos e até dos vizinhos. É o doce perfeito para servir depois do almoço, para acompanhar um café fresquinho ou até para vender e gerar uma renda extra.
E o melhor de tudo é que a cocada caseira do tipo baiana é incrivelmente versátil. Você pode prepará-la mais cremosa ou mais sequinha, em quadradinhos, bolinhas ou até modelada com colher. A cada pedacinho, uma explosão de sabor. Vamos juntas preparar essa delícia e espalhar esse pedacinho da Bahia pelo Brasil inteiro?
Ingredientes da “Cocada Baiana dos Sonhos”
- 2 xícaras de açúcar cristal
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote (100g) de coco ralado fresco ou seco (preferência para o fresco)
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ xícara de água
A lista de ingredientes é curta, mas cada item tem seu papel fundamental para que a receita funcione. O açúcar, claro, é a base do doce, responsável pela textura levemente puxa-puxa ou firme, dependendo do ponto que você escolher. O leite condensado traz cremosidade e aquele sabor inconfundível que todo brasileiro adora. O coco é o grande protagonista: quanto mais fresco, mais saboroso e aromático o resultado final. Já a manteiga dá brilho e ajuda a não grudar, enquanto a água é essencial para dissolver o açúcar e formar a calda no ponto certo.
O tempo de preparo dessa cocada é bem rápido: cerca de 30 minutos entre cozinhar, mexer e deixar esfriar. Ou seja, em menos de uma hora você tem uma bandeja cheia de docinhos prontos para serem servidos ou embrulhados em papel manteiga colorido, como manda a tradição baiana. É a combinação perfeita de rapidez, praticidade e sabor.
Modo de Preparo da Receita
- Em uma panela grossa, coloque o açúcar e a água, levando ao fogo médio até formar uma calda em ponto de fio.
- Acrescente a manteiga e o leite condensado, mexendo sempre para não grudar no fundo.
- Quando a mistura começar a engrossar, junte o coco ralado e continue mexendo até desgrudar do fundo da panela.
- Despeje a cocada ainda quente em uma superfície untada com manteiga (pode ser uma pedra de mármore ou até uma assadeira).
- Espalhe a massa e, antes de esfriar totalmente, corte em quadradinhos ou no formato desejado.
- Espere firmar e pronto: sua cocada baiana caseira está pronta para encantar!
