Olá, minhas queridas seguidoras do Fácil Receitas! Hoje vamos preparar juntas uma das receitas mais pedidas por aqui: Costela Assada que Desmancha na Boca. Uma receita que parece sofisticada, mas é super prática e perfeita para aquele almoço de domingo em família ou para um encontro com os amigos. Afinal, quem resiste a uma costela bem assada, macia, suculenta e com aquele aroma que invade toda a casa?
O melhor de tudo é que essa receita não exige técnicas complicadas. Basta escolher uma boa peça de costela, caprichar no tempero e deixar o forno fazer o trabalho pesado! Enquanto isso, você pode curtir a família, assistir a um filme ou até preparar aquele acompanhamento especial que vou sugerir no final deste artigo.
Além de prática, essa receita é muito versátil. Pode ser feita para comemorações especiais, churrascos ou até mesmo para inovar no almoço da semana. E, claro, o segredo é o tempo de forno e a paciência: a carne vai se soltando do osso, ficando macia e com uma crostinha irresistível. É uma verdadeira explosão de sabores!
Então, já separa o avental, coloca uma música animada e vem comigo nessa aventura gastronômica. Garanto que, ao final, você vai receber muitos elogios e pedidos para repetir esse prato maravilhoso!
Ingredientes da Costela Assada que Desmancha na Boca
- 1 peça de costela bovina (aproximadamente 2,5 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 2 folhas de louro
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 xícara de vinho tinto seco
- Papel-alumínio para embrulhar
Os itens utilizados nesta receita são essenciais para garantir o sabor e a maciez da carne. A costela bovina, com seu marmoreio natural de gordura, é perfeita para assar lentamente, resultando em uma carne suculenta que praticamente se desfaz na boca. As ervas frescas e o vinho tinto conferem um aroma e um sabor sofisticados, enquanto o sal grosso e a páprica intensificam o tempero.
O preparo é demorado, mas totalmente descomplicado. O tempo total é de cerca de 4 horas e meia: 15 minutos para temperar e preparar, mais 4 horas de forno em temperatura baixa. O resultado compensa cada minuto de espera. Ideal para dias em que você quer caprichar na refeição sem ficar presa à cozinha o tempo todo.
Modo de Preparo da Receita
- Preaqueça o forno a 160°C.
- Em uma tigela, misture o alho, sal grosso, pimenta, páprica e azeite, formando uma pastinha.
- Espalhe essa mistura por toda a costela, massageando bem.
- Coloque a costela sobre duas folhas de papel-alumínio, adicione o alecrim, tomilho, louro e regue com o vinho tinto.
- Embrulhe bem a costela com o papel-alumínio, fazendo um pacote fechado.
- Leve ao forno e asse por 4 horas.
- Após esse tempo, abra o papel-alumínio com cuidado e aumente a temperatura para 220°C.
- Deixe dourar por mais 20 a 30 minutos, até formar uma crosta dourada e irresistível.
- Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva.
