Se você é daquelas que não resiste a uma carne bem temperada, macia e com aquele cheirinho irresistível tomando conta da casa, prepare-se! Hoje no blog Fácil Receitas eu vou te ensinar a fazer uma Costela Assada que Desmancha na Boca. Uma daquelas receitas que viram estrela do almoço de domingo, impressionam os convidados e ainda são muito mais simples de fazer do que parece.
Essa costela é daquelas que só de encostar o garfo, ela se despedaça. E o melhor: não exige panela de pressão, nem fogão ligado o tempo todo. A preparação é quase toda feita no forno, com paciência e carinho, o que realça os sabores e transforma um corte simples em um verdadeiro prato gourmet caseiro.
E se você acha que carne de costela dá muito trabalho, pode esquecer esse mito! A nossa receita é pensada para facilitar sua vida, usando poucos ingredientes, sem abrir mão de um resultado suculento e cheio de sabor. Uma opção perfeita para fazer em ocasiões especiais ou até mesmo naquele final de semana preguiçoso em que você quer comer bem sem passar horas na cozinha.
Então já separa a travessa, prepara os temperos e chama a família: hoje é dia de fazer uma costela que vai entrar para a história das suas melhores receitas. Vamos juntas nessa delícia!
Ingredientes da Costela Assada que Derrete de Tão Macia
- 2,5 kg de costela bovina com osso (pode ser ponta de agulha ou costela minga)
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
- 6 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de sal grosso ou sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 colheres (sopa) de páprica doce ou defumada
- 2 folhas de louro
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Papel alumínio para cobrir
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
A grande estrela aqui é a costela bovina, que precisa ser de boa qualidade e com uma quantidade razoável de gordura para garantir a maciez e sabor característicos. A cebola, o alho, a páprica e o limão formam a base do tempero que vai realçar a carne sem mascarar seu sabor natural. O papel alumínio é essencial para manter a umidade e fazer com que a carne asse no seu próprio suco.
Essa receita leva de 4 a 5 horas de forno, dependendo da potência do seu equipamento. Pode parecer muito tempo, mas é justamente essa coccão lenta que garante uma carne desmanchando, suculenta e cheia de sabor. Além disso, você não precisa ficar vigiando a todo instante. Basta montar, cobrir e deixar o forno fazer a magia.
Modo de preparo da receita
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Em uma tigela grande, misture o alho, sal, pimenta, páprica, suco de limão e azeite. Esfregue essa pasta na costela, envolvendo bem todos os lados.
- Em uma assadeira grande, distribua as rodelas de cebola e as folhas de louro no fundo. Coloque a costela por cima, com o osso virado para baixo.
- Cubra bem a assadeira com papel alumínio, selando bem as bordas.
- Leve ao forno por 4 horas. Após esse tempo, retire o papel alumínio com cuidado e aumente a temperatura para 220ºC. Asse por mais 30 a 40 minutos para dourar a parte de cima.
- Retire do forno, espere 10 minutos para fatiar e sirva com o acompanhamento de sua preferência.
