Se tem um prato que rouba a cena em qualquer mesa de domingo é a costela bovina assada. E quando ela é feita na cerveja com um molho especial, então, vira espetáculo gastronômico. Essa receita que vamos ensinar hoje no blog Fácil Receitas é daquelas que parecem elaboradas, mas que na verdade são muito práticas. O forno faz quase todo o trabalho por você, e o resultado é uma carne desmanchando, cheia de sabor e com aquele cheirinho que invade a casa inteira.
Essa Costela Bovina Assada na Cerveja é perfeita para ocasiões especiais, almoços em família, encontros com amigos ou até aquele almoço caprichado só para você. A cerveja ajuda a amaciar a carne e confere um sabor encorpado, enquanto o molho especial dá um toque agridoce e levemente picante que faz toda a diferença. E o melhor: você pode adaptar os temperos ao seu gosto, deixando a receita com a sua cara.
Aqui no nosso cantinho do Fácil Receitas, adoramos preparar pratos assim: com personalidade, presença e simplicidade. E o mais divertido é que você pode preparar essa costela sem pressa, curtindo cada etapa, acompanhando com uma boa música e, quem sabe, até um copo da própria cerveja que está indo para a assadeira. Afinal, cozinhar é também celebrar!
Então, separe sua costela suculenta, abra uma cerveja gelada e venha cozinhar comigo essa maravilha! Vamos juntas preparar uma receita que tem tudo para entrar no seu repertório fixo de pratos inesquecíveis.
Ingredientes da Costela Bovina Assada na Cerveja com Molho Especial
- 1,5 kg de costela bovina (preferencialmente com osso)
- 1 lata (350 ml) de cerveja preta tipo stout ou pilsen
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande fatiada
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mel ou açúcar mascavo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada ou picante a gosto
- Ramos de alecrim e tomilho (opcional)
- Papel-alumínio para cobrir
Os ingredientes escolhidos nessa receita têm a função de intensificar o sabor da carne e ajudar no cozimento lento, que garante a maciez ideal. A cerveja preta, por exemplo, é ótima para receitas de carne porque tem um amargor equilibrado que contrasta perfeitamente com o doce suave do mel ou do açúcar mascavo. O molho inglês, a mostarda e o ketchup criam o famoso molho agridoce e levemente picante que vai caramelizar a carne durante o assado.
Essa receita leva cerca de 3 a 4 horas de forno em temperatura baixa, mas vale cada minuto de espera. O ideal é deixar a carne marinando por algumas horas ou até de um dia para o outro. Assim, ela absorve bem os temperos e fica ainda mais saborosa. O preparo ativo (o que você realmente faz com as mãos) não passa de 20 minutos — o restante do tempo é forno trabalhando por você!
Modo de preparo da receita
- Tempere a costela com o sal, a pimenta, a páprica e o alho. Esfregue bem por toda a carne e, se possível, deixe marinando por algumas horas.
- Em uma tigela, misture o molho inglês, a mostarda, o ketchup e o mel. Reserve.
- Forre uma assadeira com papel-alumínio, coloque metade da cebola fatiada no fundo, posicione a costela por cima com os ossos virados para baixo, e adicione o restante da cebola e os ramos de ervas.
- Regue a carne com a cerveja e espalhe o molho por cima.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 3 horas.
- Após esse tempo, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 200°C. Asse por mais 30 minutos para dourar e caramelizar a superfície.
- Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva com o molho formado na assadeira.
