Se existe um prato que traduz aconchego, fartura e sabor de comida de verdade, esse prato é a Costela Bovina com Batatas ao Molho. E se você pensa que preparar essa delícia é complicado, está enganada. Hoje, aqui no Fácil Receitas, eu vou te mostrar que é possível fazer uma costela macia, suculenta e cheia de sabor na sua casa, com praticidade e sem complicação.
Essa receita é perfeita para aquele almoço de domingo, para reunir a família em volta da mesa ou até mesmo para surpreender alguém especial. A costela é cozida lentamente até atingir o ponto perfeito, enquanto as batatas absorvem o molho rico e encorpado. É uma explosão de sabor, daquelas que confortam o corpo e o coração.
O melhor de tudo é que você não precisa ser chef para acertar. Com alguns ingredientes simples e um tempinho de preparo, você transforma cortes mais baratos da carne em uma verdadeira refeição digna de elogios. A panela faz o trabalho pesado, enquanto você aproveita o aroma que invade a cozinha.
Então pega sua panela de pressão (ou assadeira, se for do time do forno lento), separa os temperos, e vem comigo preparar essa Costela Bovina com Batatas ao Molho que vai te conquistar logo na primeira garfada.
Ingredientes da Costela Bovina com Batatas ao Molho de Panela
- 1,5 kg de costela bovina em pedaços
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de cominho (opcional)
- Água quente (suficiente para cobrir a carne)
- Cheiro-verde ou salsinha picada para finalizar
A costela é uma carne rica em sabor, e quando cozida lentamente, se desmancha na boca. Aqui, ela é selada antes de cozinhar, o que ajuda a manter os sucos e formar uma base rica para o molho. O extrato de tomate e os legumes se combinam ao caldo da carne, formando um molho encorpado e aromático que se infiltra nas batatas durante o cozimento.
O preparo leva, em média, 1 hora e 30 minutos se for feito na panela de pressão (sendo 40 minutos para a carne e mais 20 minutos para finalizar com as batatas). Se for feito no forno, o tempo total pode chegar a 2 horas e meia, mas o resultado compensa. É uma receita que exige um pouco de paciência, mas com pouco esforço e muito retorno no sabor.
Modo de preparo da receita
- Tempere a costela com sal, pimenta e cominho. Reserve.
- Em uma panela grande ou panela de pressão, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de costela por todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho, refogue até dourar.
- Junte os tomates, o extrato de tomate e a folha de louro. Refogue por 3 minutos.
- Adicione água quente até cobrir a carne. Tampe e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
- Desligue, libere a pressão com cuidado e adicione as batatas.
- Cozinhe por mais 15 a 20 minutos com a panela aberta ou semi-tampada, até que as batatas fiquem macias e o molho, encorpado.
- Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco ou farofa.
