Quando pensamos em comida de verdade, daquelas que confortam o coração e fazem a família se reunir em volta da mesa, a Costela Bovina com Batatas ao Molho é uma das primeiras que vem à cabeça. Essa receita é daquelas que tem cheiro de domingo, sabor de casa de mãe e aquele molho encorpado que faz a gente querer repetir mais de uma vez.
Aqui no blog Fácil Receitas, gostamos de mostrar que não é preciso ser um chef para preparar um prato cheio de sabor. Com um bom pedaço de costela, algumas batatas e poucos temperos bem escolhidos, você consegue transformar ingredientes simples em uma refeição digna de ocasiões especiais.
Essa receita é perfeita para quem quer servir uma carne macia, suculenta e com um molho que combina tanto com arroz branco quanto com um purê de batatas ou farofa. É ideal para dias frios, almoços em família ou mesmo para impressionar em um jantar informal entre amigos.
Venha preparar essa delícia com a gente? Coloque a panela no fogo, escolha sua música favorita e vamos juntas preparar uma costela inesquecível!
Ingredientes da Costela Bovina com Batatas ao Molho Divina
- 1,5 kg de costela bovina (preferencialmente com osso)
- 5 batatas grandes cortadas em pedaços grandes
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 2 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 1 litro de água quente
A costela bovina é uma carne com bastante sabor e gordura, perfeita para cozimento lento. Quando bem preparada, ela fica tão macia que desmancha na boca. As batatas cozinham junto com a carne, absorvendo o molho e liberando seu amido, o que ajuda a engrossar o caldo naturalmente.
Essa receita leva em torno de 2 horas para ficar pronta, mas o preparo é simples: em cerca de 15 minutos você já pode deixar a panela fazendo o trabalho pesado. Se preferir, também pode preparar na panela de pressão, reduzindo o tempo para cerca de 45 minutos. É uma receita que exige paciência, mas que recompensa com muito sabor.
Modo de Preparo da Receita
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de costela até que fiquem bem selados.
- Retire a costela e, na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o tomate picado, o extrato de tomate e a páprica. Refogue por alguns minutos.
- Volte a costela para a panela, cubra com água quente e tampe. Cozinhe por cerca de 1h30 em fogo médio.
- Acrescente as batatas e cozinhe por mais 30 minutos, ou até que estejam macias.
- Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva com o acompanhamento de sua preferência.
