Se você é daquelas que adora uma carne macia, suculenta e cheia de sabor, essa receita vai te conquistar! A costela no bafo feita na panela de pressão é perfeita para quem quer o gostinho de churrasco sem precisar acender a churrasqueira. Além de ser prática, ela leva poucos ingredientes e pode ser preparada em qualquer dia da semana.
Aqui no blog Fácil Receitas, nosso lema é descomplicar a cozinha. E nada mais justo do que trazer uma receita campeã de elogios, que fica pronta sem sujeira e sem mistério. Essa costela no bafo é feita apenas com a carne, temperos e o calor da panela, que garante uma textura de desmanchar na boca.
Se você ainda não experimentou essa técnica, prepare-se para se surpreender! A panela de pressão conserva o suco da carne e acelera o processo, deixando a costela macia em menos de uma hora. E o melhor: é só colocar os ingredientes, tampar e deixar o tempo fazer sua parte.
Então separa sua panela de pressão, chama a família e vem comigo preparar essa delícia de costela!
Ingredientes da “Costela no Bafo Rápida e Suculenta”
- 1,5 kg de costela bovina (com osso)
- 1 cebola grande cortada em rodelas grossas
- 4 dentes de alho amassados
- Sal grosso a gosto (ou sal comum)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- Cheiro-verde a gosto para finalizar
Essa receita é uma verdadeira salvação para quem quer fazer um prato rápido, mas sem abrir mão do sabor. A costela deve estar bem limpa, com a gordura aparada (mas não toda! Ela ajuda no sabor). Os temperos básicos dão conta do recado, e você pode adicionar um toque pessoal, como ervas secas ou um pouco de limão.
O preparo total leva cerca de 50 minutos: 10 minutos para montagem e tempero, mais 40 minutos na pressão. O truque é montar a base com a cebola para a carne não grudar, e não colocar água! O próprio vapor da costela com a cebola é suficiente para o cozimento.
Modo de Preparo da Receita
- Na panela de pressão, espalhe um fio de azeite no fundo.
- Coloque as rodelas de cebola cobrindo o fundo da panela.
- Por cima da cebola, disponha os pedaços da costela com o osso virado para baixo.
- Tempere com sal, pimenta e alho amassado.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto até começar a chiar.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos.
- Desligue, aguarde sair a pressão naturalmente e abra.
- Se desejar dourar, retire os pedaços e leve ao forno ou frigideira para formar crosta.
- Finalize com cheiro-verde e sirva com mandioca cozida ou arroz branco.
