Tem dias em que a gente acorda com vontade de surpreender, não é mesmo? Aquela vontade de fazer um prato que chame atenção, arranque suspiros e ainda arranque elogios da família toda. Pois hoje você vai aprender comigo a preparar uma receita simplesmente espetacular: Costelinha de Porco Agridoce. Um prato que une o sabor marcante da carne suína com o toque adocicado e caramelizado do molho, criando uma explosão de sabores irresistível.
Essa receita é perfeita para ocasiões especiais, mas tão prática que pode virar o destaque do seu almoço de domingo. Ela é feita com ingredientes acessíveis e o preparo não exige experiência de chef. O segredo está na marinada e na paciência para deixar a costelinha bem douradinha, com aquela casquinha brilhante que faz todo mundo querer repetir.
Se você nunca fez uma costelinha agridoce, hoje é o dia perfeito para tentar. Vamos preparar juntas aqui no blog Fácil Receitas esse prato que parece sofisticado, mas que é tão simples quanto bater um bolo. E o melhor: você pode servir com arroz branco, purê de batata ou até uma salada refrescante para equilibrar.
Coloque o avental, ligue o som, escolha sua colher de pau favorita e vem pra cozinha comigo. Vai ser um prazer compartilhar esse preparo com você, entre uma pitada de sal e outra de carinho. Bora fazer uma costelinha que vai entrar para a história da sua casa?
Ingredientes da Costelinha de Porco Agridoce dos Sonhos
- 1,2 kg de costelinha de porco (em pedaços)
- 4 colheres (sopa) de molho shoyu
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 3 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola média cortada em pétalas
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- Sementes de gergelim e cebolinha (opcional, para decorar)
Os ingredientes dessa receita são simples, mas a combinação é surpreendente. O molho agridoce é feito com uma base de shoyu, ketchup, mel e vinagre, e dá à costelinha aquele sabor caramelizado que derrete na boca. O gengibre e o alho entram para dar aquele toque aromático e quente, equilibrando o doce com notas levemente picantes. A cebola finaliza o prato com textura e sabor, e se quiser dar um charme extra, o gergelim torrado e a cebolinha picada fazem bonito na apresentação.
O tempo total de preparo é de cerca de 1h30. A primeira etapa é a marinada, que pode ser feita por no mínimo 30 minutos (mas se você deixar de um dia para o outro, melhor ainda). Depois vem o cozimento no forno ou na panela, que leva em torno de 1 hora para garantir uma carne macia e bem dourada. Essa receita rende aproximadamente 4 a 5 porções fartas, ideal para um almoço em família ou jantar especial.
Modo de preparo da receita
- Em uma tigela grande, misture o shoyu, ketchup, mel (ou açúcar mascavo), vinagre, alho e gengibre. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Coloque os pedaços de costelinha nessa marinada e misture bem, envolvendo todos os pedaços. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos (preferencialmente, deixe marinar por 12 horas).
- Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o óleo e sele os pedaços de costelinha até que fiquem dourados por todos os lados.
- Acrescente a cebola em pétalas e refogue por alguns minutos.
- Despeje o restante da marinada na panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia e o molho reduzir e caramelizar.
- Se preferir, transfira tudo para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos, virando os pedaços na metade do tempo, até ficarem bem dourados.
- Finalize com sementes de gergelim e cebolinha fresca para decorar.
