Se tem uma receita que combina com almoço de domingo, mesa cheia e muitos elogios, essa receita é a Costelinha de Porco Agridoce. Ela é daquelas que, só de imaginar, já dá água na boca. A combinação da carne macia com o molho caramelizado levemente adocicado é simplesmente apaixonante. E o melhor? Essa delícia é muito mais simples de preparar do que você imagina.
A costelinha de porco é uma carne super versátil, que absorve muito bem os temperos e fica ainda mais deliciosa quando cozida lentamente ou assada com calma. A versão agridoce, inspirada em sabores orientais, traz o equilíbrio perfeito entre o salgado da carne, o adocicado do molho e um leve toque ácido que deixa tudo ainda mais especial.
Aqui no Fácil Receitas, a gente adora ensinar receitas que são práticas, mas com aquele efeito “uau” que impressiona. E essa costelinha é exatamente assim. Você vai usar ingredientes acessíveis, encontrar tudo no supermercado e não precisa de nenhuma técnica complicada. O segredo está no molho agridoce, feito com açúcar mascavo, shoyu, vinagre e um toque de mel ou ketchup.
Então separe os ingredientes, coloque um som animado na cozinha e vem preparar essa Costelinha de Porco Agridoce, perfeita para surpreender a família ou até começar um pequeno negócio de comida por encomenda.
Ingredientes da Costelinha Glaceada dos Sonhos
- 1 kg de costelinha de porco cortada em tiras
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de shoyu (molho de soja)
- 1/4 de xícara de vinagre branco ou de maçã
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (ou mel)
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)
- Gergelim torrado e cebolinha para decorar (opcional)
Nessa receita, a costelinha é temperada com limão, sal e pimenta, e depois selada na panela para ganhar cor e sabor. O molho agridoce é preparado à parte, e depois tudo é cozido junto até que a carne fique macia e o molho espesso, brilhante e com aquela aparência de caramelo. Se quiser, você pode também finalizar no forno para dar um toque levemente crocante nas bordas.
O tempo total de preparo leva cerca de 1 hora e 20 minutos — sendo 10 minutos de preparo, 20 minutos de selagem/refogado e 50 minutos de cozimento em fogo baixo. A receita rende bem e pode ser servida com arroz branco, purê de batata, farofa ou legumes grelhados. Um prato completo e cheio de personalidade.
Modo de Preparo da Receita
- Tempere a costelinha com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o óleo e sele a costelinha aos poucos, até dourar por todos os lados. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o shoyu, o vinagre, o açúcar mascavo, o ketchup e o gengibre, mexendo até formar um molho homogêneo.
- Volte as costelinhas para a panela, mexa bem e tampe. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne estar macia e o molho encorpado.
- Se desejar, transfira tudo para uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos para dourar.
- Finalize com gergelim e cebolinha por cima antes de servir.
