Hoje é dia de receita especial aqui no blog Fácil Receitas! Vamos preparar juntas uma deliciosa Costelinha de Porco Agridoce, daquelas que deixam a casa inteira perfumada e o coração quentinho. É uma receita que impressiona, mas que é muito mais simples do que parece. Combinando o sabor marcante da carne suína com o toque adocicado do molho, esse prato é perfeito para um almoço de domingo, uma ocasião especial ou até mesmo para vender e faturar um extra.
Sabe aquela comida que tem gosto de festa? Essa costelinha é assim! O contraste entre o doce e o salgado, o toque do alho e o molho reduzido que fica caramelizado na carne são pura magia. E o melhor é que você não vai precisar de mil panelas nem de ingredientes difíceis. Tudo feito no forno, com poucos passos e um resultado de dar água na boca.
Essa receita também é uma ótima oportunidade para quem gosta de reunir a família ou os amigos em casa. Ela rende bem, é saborosa e vai muito bem com acompanhamentos simples como arroz branco, salada verde ou uma farofa caprichada. Então já pega papel e caneta (ou o celular mesmo), porque essa receita vai direto pro topo da sua lista de favoritas!
Ingredientes da Costelinha Caramelizada da Alegria
- 1,5 kg de costelinha de porco (preferencialmente já cortada em ripas)
- 1 colher de sopa de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 xícara de molho shoyu
- 1/2 xícara de ketchup
- 3 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de vinagre (de maçã ou branco)
- 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)
- Cebolinha picada para finalizar (opcional)
Nessa receita vamos usar apenas uma assadeira grande e papel-alumínio para cobrir. Não precisa fritura, nem panela de pressão. O preparo é quase todo feito no forno, o que facilita muito o processo e evita bagunça na cozinha. Basta temperar bem, deixar a carne marinando e depois levar ao forno para assar com o molho por cima.
O tempo total de preparo gira em torno de 2 horas, contando a marinada e o tempo de forno. A costelinha precisa assar bem para ficar macia e absorver o sabor do molho. O resultado é uma carne suculenta, dourada por fora e com o molho agridoce caramelizado que gruda na costela e dá aquele sabor irresistível. Vale cada minuto de espera!
Modo de Preparo da Receita
- Em uma tigela grande, tempere as costelinhas com o sal, pimenta, alho e o suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (pode deixar até de um dia para o outro na geladeira).
- Misture o shoyu, o ketchup, o mel (ou açúcar mascavo), o vinagre, o óleo e o gengibre (se for usar). Reserve esse molho.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Coloque as costelinhas em uma assadeira com a parte do osso virada para baixo. Regue com metade do molho.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- Retire o papel, regue com o restante do molho e volte ao forno por mais 30 a 40 minutos, regando de vez em quando com o caldo que se forma, até dourar e caramelizar.
- Finalize com cebolinha picada por cima, se desejar, e sirva quente.
