Ah, a costelinha de porco… só de pensar já dá água na boca! Esse é um daqueles pratos que chamam atenção já no forno, com aquele cheirinho irresistível que se espalha pela casa e faz todo mundo perguntar: “Já tá pronto?”. A Costelinha de Porco Douradinha e Suculenta que vou ensinar hoje aqui no Fácil Receitas é a combinação perfeita de crocância por fora e maciez por dentro, com um tempero marcante e uma finalização que deixa tudo ainda mais especial.
Acredite: fazer uma costelinha saborosa e no ponto certo não é nenhum bicho de sete cabeças. Com os temperos certos, um pouco de paciência para o tempo de forno e o toque especial que a gente só aprende cozinhando com carinho, você vai conseguir transformar um corte simples em um prato digno de restaurante. E o melhor de tudo? Essa receita é prática, não exige muitos ingredientes e você pode até deixar tudo temperado com antecedência.
Se você está em busca de uma receita para um almoço de domingo, um encontro com amigos ou até mesmo um jantar especial a dois, essa costelinha vai ser a estrela do cardápio. Chama as amigas, prepara aquela cervejinha ou suco natural bem gelado, coloca uma playlist animada e vem comigo! A cozinha hoje vai ser palco de uma verdadeira explosão de sabores.
Preparar comida gostosa não precisa ser complicado. Aqui no blog a gente acredita que receitas tradicionais podem (e devem!) ser acessíveis, cheias de afeto e com aquele gostinho de comida feita em casa. E essa costelinha vai te mostrar exatamente isso. Vamos juntas?
Ingredientes da Costelinha dos Deuses Douradinha
- 1,5 kg de costelinha de porco (inteira ou cortada em ripas)
- Suco de 1 limão
- 5 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou azeite)
- 1/4 de xícara de molho barbecue (opcional, para finalizar)
- Ramos de alecrim fresco (opcional, para aromatizar)
Os itens necessários para preparar essa receita são básicos e provavelmente você já tem em casa: uma assadeira grande (ou forma refratária), papel-alumínio, uma tigela para misturar o tempero e um pincel de cozinha (se quiser aplicar molho barbecue no final). Para um resultado ainda mais especial, você pode usar uma grelha ou churrasqueira para finalizar, mas não é obrigatório.
O tempo total de preparo gira em torno de 2 horas, sendo que apenas 15 a 20 minutos são de manipulação. O restante é forno fazendo a mágica acontecer. Você pode deixar a carne marinando desde o dia anterior — o que só melhora o sabor. Uma receita prática, com poucos passos, mas que entrega um sabor de impressionar qualquer convidado!
Modo de preparo da receita
- Limpe a costelinha, retirando o excesso de gordura e, se preferir, a película branca que fica no lado interno da carne.
- Em uma tigela, misture todos os temperos: alho, suco de limão, páprica, mostarda, cominho, pimenta, sal e o óleo. Forme uma pasta.
- Esfregue bem o tempero por toda a costelinha, cubra com plástico-filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro).
- Preaqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira com papel-alumínio e coloque a costelinha com o osso virado para baixo. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1h30.
- Retire o papel, aumente o forno para 220 °C e deixe por mais 20 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
- Se quiser, pincele o molho barbecue nos últimos 10 minutos para dar brilho e sabor defumado.
- Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de cortar, e sirva!
