Ah, a costelinha de porco… Quem resiste a essa delícia dourada, macia e suculenta? Se você é como eu, que adora uma receita de dar água na boca mas sem complicações, então está no lugar certo. A costelinha de porco na panela de pressão é perfeita para aqueles dias em que a gente quer caprichar no sabor, mas não quer ficar horas e horas na cozinha.
O melhor de tudo é que essa receita é super prática. Com poucos ingredientes e uma panela de pressão, você transforma uma carne comum em um prato principal digno de restaurante. Ela combina perfeitamente com aquele arroz soltinho, uma farofinha amanteigada ou mesmo um purê de batatas bem cremoso. E claro, a textura dessa costelinha é tão macia que desmancha na boca, deixando aquele gostinho de quero mais.
Vamos fazer isso juntas? Chama as amigas, coloca a música que você gosta para tocar e vem cozinhar comigo! Não tem erro: é fácil, rápida e vai impressionar qualquer pessoa que provar. Ah, e se sobrar (o que é difícil!), você pode reaproveitar em lanches, tortas ou até numa bela macarronada.
Então pega seu caderninho de receitas ou salva esse post, porque você vai querer repetir essa receita muitas vezes!
Ingredientes da Costelinha de Porco na Pressão Suculenta
- 1,2 kg de costelinha de porco cortada em pedaços
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de chá de cominho (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de mel (opcional, para finalizar e dar um toque agridoce)
- Cheiro-verde picado para finalizar
Essa receita usa itens que a maioria de nós já tem na despensa: alho, cebola, óleo, sal, shoyu e limão. O segredo está mesmo no modo de preparo. A panela de pressão entra como nossa grande aliada, agilizando o cozimento e deixando a carne super macia. Em cerca de 30 a 40 minutos, sua costelinha estará no ponto ideal para servir. O toque agridoce do mel no final é opcional, mas se você quiser elevar a receita a outro nível, experimente!
É possível adaptar essa receita com os temperos da sua preferência. O cominho, por exemplo, dá um toque especial, mas se você não gostar, pode tirar sem medo. O importante é respeitar o tempo de pressão e garantir que a carne esteja bem temperada antes de ir ao fogo. E se quiser um sabor ainda mais intenso, tempere a costelinha com algumas horas de antecedência.
Modo de Preparo da Receita
- Em um recipiente, tempere a costelinha com o alho, o suco de limão, a mostarda, o shoyu, sal, pimenta e o cominho. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola.
- Adicione a costelinha já temperada e mexa bem para selar todos os lados da carne.
- Acrescente a água, tampe a panela e, após pegar pressão, conte cerca de 25 minutos.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela com cuidado.
- Se quiser, volte a panela ao fogo sem a tampa para apurar o caldo, adicionar o mel e deixar a carne caramelizar levemente.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva com seus acompanhamentos preferidos.
