Ah, a costelinha de porco! Só de imaginar aquela carne macia, soltando do osso, temperada no ponto certo e com aquele caldinho encorpado… já dá água na boca, não é mesmo? Pois saiba que preparar uma Costelinha de Porco na Pressão Suculenta é muito mais simples do que parece. E o resultado é digno de restaurante, com a vantagem de ser feito por você aí na sua cozinha, com carinho e praticidade.
Essa receita é daquelas que salvam qualquer almoço de domingo, surpreendem visitas inesperadas ou simplesmente fazem a alegria de quem quer um prato completo, saboroso e reconfortante. O uso da panela de pressão agiliza o processo, garantindo uma costelinha cozida no ponto certo, suculenta por dentro e levemente dourada por fora, com temperos que penetram na carne de maneira uniforme.
O segredo está no preparo bem temperado, no tempo de cozimento e, claro, na escolha dos ingredientes. E o melhor: tudo feito em uma única panela, com pouquíssima sujeira e economia de tempo. Basta colocar os ingredientes na ordem certa, fechar a panela e deixar o fogo fazer sua mágica.
Então, minha amiga do Fácil Receitas, já separa sua panela de pressão, coloca um avental e vem comigo fazer essa Costelinha de Porco na Pressão Suculenta, que vai conquistar seu paladar e o de toda a sua família!
Ingredientes da Costelinha de Porco na Pressão Suculenta da Vovó
- 1,2 kg de costelinha de porco em pedaços
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1/2 xícara de água
- Cheiro-verde ou salsinha para finalizar
Essa receita usa cortes suínos que possuem bastante sabor e gordura natural, o que resulta em uma carne extremamente suculenta após o cozimento. A costelinha de porco é a estrela da receita, e com os temperos certos — como alho, cebola, limão e shoyu — ela ganha um sabor marcante, equilibrado entre o salgado e o levemente ácido. A páprica e o cominho adicionam aroma e profundidade ao prato.
O tempo total de preparo gira em torno de 40 a 50 minutos, sendo 10 minutos para temperar e selar a carne, e 30 a 35 minutos na pressão. É uma receita que rende bem e serve até 5 pessoas com fartura. Você pode deixar a carne marinando por algumas horas na geladeira antes de cozinhar, se quiser intensificar ainda mais o sabor — mas mesmo feita na hora, já fica maravilhosa.
Modo de Preparo da Receita
- Em uma tigela, coloque os pedaços de costelinha e tempere com o alho, a cebola, o sal, o limão, a páprica, o cominho, a pimenta-do-reino, o vinagre e o shoyu. Misture bem e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
- Aqueça o óleo ou azeite na panela de pressão e doure os pedaços de costelinha em fogo médio, virando para selar todos os lados.
- Adicione a água, tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Desligue o fogo, aguarde sair a pressão naturalmente, abra a panela e verifique o ponto. Se quiser mais douradinho, deixe secar o caldo em fogo médio, mexendo de vez em quando até caramelizar levemente.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
