Quando o assunto é comida que abraça o coração e sacia com gosto, a Costelinha Suína com Mandioca é campeã. Essa receita é perfeita para aqueles dias em que você quer impressionar sem complicar. Sabe aquele almoço de domingo, com todo mundo reunido em volta da mesa, rindo, conversando e repetindo o prato? Pois é. Essa receita tem o poder de criar esses momentos.
Aqui no blog Fácil Receitas, a gente adora ensinar pratos que parecem complexos, mas que são surpreendentemente fáceis. A costelinha, quando bem temperada e cozida no ponto, fica macia, suculenta e cheia de sabor. E a mandioca, nossa rainha do Brasil, entra como o acompanhamento ideal, absorvendo todos os temperos do prato e derretendo na boca.
A combinação dos dois ingredientes forma uma daquelas receitas que vão direto para o caderninho da família. Além disso, é um prato que rende bem, pode ser servido com arroz, salada ou sozinho, como prato principal. Quer coisa melhor do que cozinhar algo delicioso, sem complicar, e ainda ouvir elogios de todos os lados?
Então, pega seu avental, liga o fogão e vem fazer essa maravilha comigo!
Ingredientes da Costelinha Suína com Mandioca que Derrete na Boca
- 1,2 kg de costelinha suína cortada em pedaços
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) descascada e cortada
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de colorau ou páprica doce
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 folha de louro
- Cheiro-verde a gosto
- Água quente o quanto baste
Essa receita é simples, mas exige bons ingredientes. A costelinha deve estar fresca, com boa quantidade de carne e gordura. A mandioca precisa ser firme, mas não muito dura, para garantir o cozimento ideal e a textura cremosa ao final. O segredo está no tempo de cozimento, que permite que os sabores se misturem de forma equilibrada.
O tempo total para preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, sendo 20 minutos para preparo inicial e cerca de 1 hora e 10 de cozimento. A espera vale cada minuto, pois o prato final é digno de restaurante. Ideal para ocasiões especiais ou para aqueles dias em que você quer caprichar no cardápio.
Modo de preparo da receita
- Tempere a costelinha com sal, pimenta, suco de limão, alho e colorau. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a costelinha e refogue até dourar bem.
- Adicione água quente aos poucos, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, até a carne começar a ficar macia.
- Junte a mandioca, a folha de louro e mais água quente, se necessário. Cozinhe por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Quando a mandioca estiver macia e o caldo encorpado, finalize com cheiro-verde.
