Se você ama uma receita de sustância, daquelas que enchem a casa com um aroma inconfundível e lembram os almoços de domingo em família, então precisa experimentar a Dobradinha Completa com Feijão Branco e Legumes. Essa receita é um clássico da culinária brasileira, cheia de sabor, textura e história. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, é uma opção perfeita para reunir todo mundo à mesa.
Muita gente acha que dobradinha dá trabalho ou que é difícil de acertar. Mas com as dicas certas e um passo a passo bem explicadinho, você vai ver que é mais fácil do que parece. O segredo está no capricho com o tempero e no cuidado com a limpeza e o cozimento da dobradinha. O resultado? Um prato rico, delicioso e super nutritivo.
A combinação com o feijão branco e legumes como cenoura, batata e pimentão deixa a receita ainda mais completa, colorida e com aquele toque caseiro que a gente adora. Além disso, é uma ótima opção para servir em ocasiões especiais, como aniversários, almoços em família ou aquele encontro de fim de semana.
Então bora colocar o avental, chamar a vizinha ou a mãe para ajudar e fazer essa delícia comigo? Você vai se surpreender com o resultado!
Ingredientes da Dobradinha Completa com Feijão Branco e Legumes
- 1 kg de bucho (dobradinha) bovino limpo e cortado em tiras
- Suco de 1 limão
- Água para ferver
- 2 folhas de louro
- 2 xícaras de feijão branco cozido (al dente)
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
- 1 paio cortado em rodelas
- 1 cenoura em rodelas
- 2 batatas cortadas em cubos
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
Essa receita utiliza ingredientes simples, mas o diferencial está no preparo cuidadoso da dobradinha. É importante lavar bem o bucho, ferver algumas vezes com limão para tirar o cheiro forte, e depois cozinhá-lo até ficar bem macio. Isso pode levar cerca de 30 a 40 minutos na panela de pressão.
O tempo total de preparo gira em torno de 1h30, incluindo o cozimento do feijão branco (caso não esteja pronto) e dos legumes. Mas a recompensa vem no final: um prato encorpado, delicioso, com cheirinho de casa de mãe. Vale cada minuto!
Modo de preparo da receita
- Comece lavando bem a dobradinha com água e limão. Ferva em água por 3 vezes, trocando a água a cada fervura.
- Depois da última fervura, escorra e leve a dobradinha à panela de pressão com água e as folhas de louro. Cozinhe por 30 a 40 minutos até ficar macia.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite, adicione a calabresa, o paio e deixe dourar.
- Acrescente os tomates, o pimentão, a cenoura e as batatas. Misture bem.
- Junte a dobradinha cozida, o feijão branco, sal, pimenta e um pouco do caldo da pressão. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos até os legumes ficarem macios.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente, acompanhado de arroz branco.
