Olá, minhas queridas seguidoras do Fácil Receitas! Hoje trago uma receita que aquece o coração e traz memórias afetivas: a Dobradinha Tradicional! Esse prato típico da culinária brasileira, com raízes profundas na cultura portuguesa, é conhecido pelo seu sabor marcante e textura única. Ideal para um almoço especial ou para aquele dia em que queremos nos reconectar com as receitas tradicionais.
A dobradinha pode parecer um prato trabalhoso, mas acredite: é mais simples do que imagina. Com um bom preparo e paciência, a dobradinha fica macia, saborosa e irresistível. É o tipo de receita que reúne a família ao redor da mesa e faz todo mundo repetir o prato, além de ser uma ótima forma de aproveitar ingredientes que, muitas vezes, são esquecidos.
Aqui no blog, gosto sempre de trazer receitas que, além de deliciosas, sejam práticas. Por isso, essa dobradinha vai te surpreender: o preparo é fácil, e o resultado é espetacular. Então, bora lá? Coloque sua panela de pressão para trabalhar, separe seus temperos favoritos e venha comigo preparar essa maravilha!
Tenho certeza de que depois dessa receita, a dobradinha vai entrar para o seu cardápio fixo, principalmente para aqueles dias frios ou para encontros especiais com quem você ama.
Ingredientes da Dobradinha Tradicional
- 1 kg de dobradinha (bucho) limpa e cortada em tiras
- 500 g de feijão branco
- 200 g de bacon picado
- 2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates maduros picados
- 2 folhas de louro
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de colorau
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Água o suficiente para o cozimento
Os principais itens desta receita são a dobradinha, o feijão branco e os temperos aromáticos. A dobradinha deve ser bem limpa e pré-cozida para eliminar qualquer resíduo ou cheiro forte, enquanto o feijão branco adiciona cremosidade e equilíbrio ao prato. A calabresa e o bacon são responsáveis por um sabor defumado inconfundível.
O preparo da dobradinha leva, em média, 2 horas: cerca de 30 minutos para a limpeza e pré-cozimento da dobradinha, mais 1 hora e meia para o cozimento final, garantindo maciez e a perfeita fusão de sabores. É um prato que exige um pouco mais de tempo, mas o resultado compensa cada segundo. Ideal para preparar com calma, em um dia de folga.
Modo de Preparo da Receita
- Comece limpando bem a dobradinha: lave em água corrente, esfregue com limão e ferva por 15 minutos. Descarte a água da fervura.
- Cozinhe o feijão branco na pressão por 20 minutos e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e frite o bacon e a calabresa até dourarem.
- Adicione a cebola, o alho e refogue até murchar.
- Acrescente o pimentão, os tomates, o colorau, o cominho, o louro e refogue bem.
- Junte a dobradinha já pré-cozida, tempere com sal e pimenta e cubra com água.
- Cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando, até a dobradinha estar bem macia.
- Adicione o feijão branco já cozido e deixe apurar por mais 20 minutos.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quente.
