Se existe uma receita que combina o aconchego das tardes na casa da vovó com o prazer de saborear algo doce e delicado, é o Doce de Mamão em Calda. Essa delícia não apenas conquista pelo sabor, mas também pelo aroma que invade a cozinha enquanto é preparado. É como se cada colherada fosse um abraço açucarado que desperta lembranças boas.
O melhor de tudo é que essa receita é muito prática e não exige habilidades avançadas na cozinha. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você consegue preparar um doce que pode ser servido puro, com queijos, ou até usado como recheio para bolos e sobremesas. A simplicidade do preparo, somada ao sabor sofisticado que o mamão adquire na calda, faz dessa receita um verdadeiro coringa para ter sempre à mão.
E aqui no Fácil Receitas, você sabe: o objetivo é deixar qualquer receita ao seu alcance, sem complicação e com aquele toque especial que transforma o prato em algo memorável. Então, já separa o avental, chama a família ou as amigas e vamos juntas preparar essa maravilha. Garanto que, depois de fazer a primeira vez, você vai querer repetir sempre.
Prepare-se para se encantar com o cheirinho que vai sair do fogão e, principalmente, com o sabor desse doce. Vamos lá?
Ingredientes do Doce de Mamão em Calda dos Sonhos
- 1 mamão verde grande (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 kg de açúcar cristal
- 2 litros de água
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 5 cravos-da-índia
- 1 pau de canela
O mamão verde é o protagonista dessa receita e é importante escolher um fruto firme, sem manchas escuras. O açúcar cristal é ideal para dar uma calda mais brilhante e encorpada, enquanto o bicarbonato ajuda a manter os pedaços de mamão firmes e com uma coloração bonita. Já o cravo e a canela entram para dar aquele toque aromático que eleva o sabor do doce.
O tempo total para preparar essa receita pode variar de 1h30 a 2 horas, contando desde o momento de cortar o mamão até o ponto final da calda. É um tempo relativamente curto para um doce em calda, e enquanto ele cozinha, você pode ir adiantando outras tarefas na cozinha ou simplesmente se deliciar com o aroma que vai tomando conta do ambiente.
Modo de Preparo da Receita
- Descasque o mamão verde com cuidado e corte-o em cubos médios ou tiras, conforme preferir.
- Coloque os pedaços em uma bacia grande com água e adicione o bicarbonato de sódio. Deixe de molho por 1 hora para eliminar o leite do mamão e garantir firmeza na textura.
- Escorra bem, lave em água corrente e reserve.
- Em uma panela grande, misture o açúcar, a água, o cravo e a canela. Leve ao fogo até formar uma calda rala.
- Adicione os pedaços de mamão à calda e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o doce atinja a calda desejada (em média 1 hora).
- Desligue o fogo e deixe esfriar antes de colocar em potes de vidro esterilizados.
