Não tem como falar de quitutes clássicos da cozinha brasileira sem citar a empada de frango. Crocante por fora, cremosa por dentro, e com aquele sabor que lembra casa de mãe, festa de família e vitrine de padaria. A empada é uma daquelas receitas que abraçam a gente pela boca. E hoje eu vou te ensinar a fazer uma Empada de Frango Caseira tão saborosa que vai virar tradição aí na sua casa também.
O melhor de tudo é que essa receita é prática. A massa é fácil de preparar, não exige batedeira nem processos complicados, e o recheio pode ser feito com ingredientes simples que provavelmente você já tem em casa. E o resultado? Uma empada douradinha, desmanchando na boca, com um recheio úmido e bem temperado que conquista logo na primeira mordida.
Se você gosta de receber visitas, servir um lanche diferente para a família ou simplesmente está buscando um projeto gostoso para o fim de semana, essa receita é perfeita. Dá para fazer empadas pequenas, grandes, em forminhas de festa ou até mesmo em versão empadão — versátil, econômica e sempre bem-vinda.
Então prepara sua bancada, separa seus ingredientes e vem comigo colocar a mão na massa. Vamos fazer juntas essa empada de frango que é puro aconchego com gostinho de tradição!
Ingredientes da Empada de Frango Douradinha da Vovó
Para a massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada ou margarina
- 1 gema
- 1/2 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de água gelada (ou até dar o ponto)
Para o recheio:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para pincelar:
- 1 gema batida com um fio de azeite
A massa dessa empada é feita com manteiga ou margarina gelada, o que garante aquela textura quebradiça e macia ao mesmo tempo. É importante que a manteiga esteja bem firme na hora de misturar, pois isso ajuda a criar a estrutura perfeita. Já o recheio é super cremoso, temperado com carinho e enriquecido com requeijão, que dá um toque especial.
O preparo completo leva cerca de 1 hora e 30 minutos. São 30 minutos para preparar a massa e o recheio, mais 20 minutos de descanso na geladeira (opcional, mas recomendado para melhores resultados) e cerca de 30 minutos de forno. O tempo pode variar de acordo com o tamanho da empada. É uma receita ótima para fazer com calma num dia tranquilo, e o rendimento é excelente.
Modo de Preparo da Receita
Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal.
- Adicione a manteiga gelada em pedaços e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Acrescente a gema e a água gelada, aos poucos, até dar o ponto de massa firme e maleável.
- Envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Junte o frango desfiado e o tomate, e mexa por alguns minutos.
- Acrescente o molho de tomate e tempere com sal e pimenta.
- Desligue o fogo, adicione o requeijão e o cheiro-verde, e misture bem. Deixe esfriar antes de rechear.
Montagem:
- Pegue pequenas porções da massa e forre o fundo e as laterais de forminhas para empada.
- Recheie com o frango cremoso.
- Abra outra porção da massa e cubra a empada, apertando levemente as bordas.
- Pincele com a gema batida.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar bem.
- Espere esfriar um pouco e desenforme com cuidado.
