Poucas receitas representam tão bem a tradição e o sabor da culinária brasileira quanto o Feijão Tropeiro. E aqui no Fácil Receitas, hoje eu vou te ensinar o passo a passo dessa iguaria cheia de história e, claro, de sabor. Com ingredientes simples e um modo de preparo direto, você vai aprender como fazer um Feijão Tropeiro super delicioso, daqueles que deixam todo mundo pedindo mais uma colherada.
Essa receita, que nasceu nas estradas do Brasil Colônia, levada pelos tropeiros que cruzavam o país a cavalo, é hoje uma das queridinhas dos almoços de domingo, festas juninas, encontros familiares e, especialmente, das cozinhas mineiras. Mas a melhor parte é que dá para preparar tudo em casa com poucos ingredientes e em pouco tempo. E o resultado? Um prato colorido, nutritivo e muito, muito saboroso.
Não precisa ser chef nem ter fogão industrial. Com uma boa panela, um feijão cozido e alguns ingredientes certeiros, você vai preparar um prato principal que substitui uma refeição inteira. E aqui entre nós, não tem tempo ruim para servir feijão tropeiro — ele é bem-vindo em qualquer ocasião!
Então separe seu avental, coloque uma boa música sertaneja ou um forrozinho de fundo, e venha comigo nessa jornada culinária. Garanto que, depois dessa receita, o tropeiro vai entrar de vez no seu cardápio da semana!
Ingredientes do Feijão Tropeiro Super Delicioso
- 2 xícaras de feijão carioca cozido (preferencialmente firme, sem caldo)
- 200 g de bacon picado
- 2 linguiças calabresas em rodelas finas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- 1 maço de couve manteiga fatiada fininha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
Utensílios e tempo de preparo
Para preparar esse tropeiro completo, você vai precisar de uma frigideira grande ou panela larga, uma colher de pau ou espátula, panela para cozinhar o feijão, e uma tábua para cortar os ingredientes. A receita é feita praticamente toda em uma única panela, o que facilita muito a limpeza depois.
O tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos, sendo 20 minutos para o preparo dos ingredientes e mais 20 para montar e finalizar o prato. Você pode aproveitar sobras de feijão cozido do dia anterior, o que deixa tudo ainda mais prático e rápido. O segredo está no equilíbrio entre os ingredientes e na finalização com a farinha, que transforma tudo numa mistura incrivelmente saborosa e com ótima textura.
Modo de Preparo da Receita
- Em uma frigideira grande, frite o bacon até dourar e soltar bastante gordura. Acrescente a linguiça e frite até ficar levemente crocante.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
- Empurre os ingredientes para o canto da panela e quebre os ovos no centro. Mexa bem até cozinhar e misture tudo novamente.
- Acrescente o feijão cozido e escorrido. Misture com cuidado para não desmanchar os grãos.
- Adicione a couve fatiada e refogue até murchar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Aos poucos, vá polvilhando a farinha de mandioca, mexendo sempre, até atingir a textura desejada — mais molhadinha ou mais seca, como preferir.
- Finalize com cheiro-verde e, se quiser, um fio de azeite por cima.
