Introdução
Tem receita que é mais que comida — é abraço, é lembrança boa e é história que a gente leva no coração. A feijoada simples da Vovó Ana é exatamente assim. Um prato que reúne a família, enche a casa de aroma e faz até vizinho bater na porta dizendo “só vim dar um oi…” enquanto o cheirinho invade a rua. Não é só feijão com carne, é amor bem temperado, cozido com paciência e servido com sorrisos.
O melhor dessa receita é que ela é prática. Não tem aquela complicação de restaurante chique, cheia de etapas intermináveis. A Vovó Ana sempre dizia: “A cozinha não é lugar de estresse, é lugar de alegria!” E é por isso que ela ensinou um jeito simples e rápido de fazer uma feijoada deliciosa, sem precisar passar o dia inteiro na frente do fogão.
Se você nunca fez feijoada em casa, essa é a oportunidade perfeita. Vamos cozinhar juntas, passo a passo, sem segredos e sem enrolação. Pega a panela, organiza os ingredientes e já prepara o apetite, porque daqui a pouco vai ter prato cheio e gente pedindo repeteco.
Ingredientes da Feijoada Simples da Vovó Ana
Para um sabor de família inesquecível, você vai precisar de:
- 500 g de feijão preto
- 300 g de carne seca dessalgada
- 200 g de costelinha suína salgada
- 150 g de linguiça calabresa
- 150 g de paio
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Óleo ou azeite para refogar
Essa receita usa ingredientes fáceis de encontrar e que, quando combinados, criam um prato encorpado, cheio de sabor e com aquele toque caseiro que só comida feita com carinho tem. A mistura de carnes, junto ao feijão preto e temperos simples, resulta em um caldinho grosso e irresistível. A cebola e o alho dão a base aromática, enquanto o cheiro-verde finaliza com frescor.
O tempo de preparo total fica em torno de 1 hora e 40 minutos, contando o cozimento do feijão e das carnes. Mas não se preocupe, a maior parte desse tempo é de cozimento, e você pode aproveitar para organizar a cozinha, fazer uma sobremesa ou até bater um papo com a família.
Modo de Preparo da Receita
- Deixe o feijão preto de molho por pelo menos 4 horas.
- Dessalgue a carne seca e a costelinha, deixando-as de molho em água e trocando-a algumas vezes.
- Cozinhe o feijão em panela de pressão com água e as folhas de louro por cerca de 30 minutos, até ficar macio. Reserve.
- Em outra panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente as carnes (carne seca, costelinha, linguiça e paio) e deixe dourar levemente.
- Junte o feijão já cozido, mexa bem e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar.
- Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
