Se tem uma receita que atravessa gerações e continua encantando todos os paladares, é o famoso Frango com Quiabo da Vovó Aninha. Com aquele cheirinho que toma conta da casa inteira e sabor que remete aos almoços de domingo em família, essa delícia mineira é tudo que você precisa para surpreender seus convidados – ou a si mesma, em um almoço especial.
Essa receita é prática, feita com ingredientes acessíveis e muito carinho. O frango dourado no alho e cebola, junto do quiabo refogadinho e sem baba, forma um prato completo, nutritivo e cheio de afeto. Mesmo quem nunca se aventurou na cozinha consegue preparar essa maravilha sem erro.
Vem comigo aprender essa receita incrível! Aqui no Fácil Receitas, o lema é descomplicar a cozinha e fazer pratos que emocionam, sem precisar de técnicas complicadas. Se você já está sentindo o cheirinho do frango fritando, é sinal de que essa receita foi feita pra você!
Prepare os aventais, ligue o fogão e venha comigo aprender a preparar essa preciosidade da culinária caseira. Vamos fazer juntas essa homenagem ao sabor, à memória afetiva e à simplicidade dos bons momentos!
Ingredientes do Frango com Quiabo da Vovó Aninha
- 1 kg de frango (coxa, sobrecoxa ou peito em pedaços)
- 500 g de quiabo fresco
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Cheiro-verde picado a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo ou banha de porco
- 1 colher (sopa) de vinagre
- Água quente o quanto baste
- 1 tablete de caldo de galinha ou frango caseiro (opcional)
Essa receita é feita com utensílios simples que todo mundo tem em casa: uma panela grande para refogar e cozinhar, uma tábua para cortar os ingredientes e uma faca bem afiada. Nada de complicação! O destaque vai para a escolha dos ingredientes: o quiabo deve estar bem verdinho e firme, e o frango pode ser tanto o caipira (para um sabor mais forte e rústico) quanto o de granja.
O tempo médio de preparo é de aproximadamente 1 hora, considerando o corte dos ingredientes, o tempo de refogar e cozinhar. É o tipo de receita perfeita para um almoço de fim de semana, quando se pode curtir o processo sem pressa e saborear cada momento da preparação.
Modo de Preparo da Receita
- Lave bem o frango, tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinando por cerca de 20 minutos.
- Lave os quiabos, seque bem com um pano limpo e corte em rodelas. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou banha e doure bem o alho e a cebola. Acrescente os pedaços de frango e frite até ficarem dourados de todos os lados.
- Adicione o tomate, o pimentão, e continue refogando. Coloque o caldo de galinha (se for usar) e vá adicionando água quente aos poucos, deixando cozinhar até o frango ficar macio (cerca de 30 a 40 minutos).
- Em uma frigideira à parte, aqueça um fio de óleo e refogue o quiabo com o vinagre, mexendo até que ele perca a baba (cerca de 10 minutos). Reserve.
- Quando o frango estiver bem cozido, adicione o quiabo refogado e deixe cozinhar junto por mais 5 minutos, apenas para incorporar o sabor.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e angu de milho ou polenta mole.
