Hoje trago uma receita tradicional que faz parte da identidade da culinária brasileira: o Frango com Quiabo! Um prato clássico, com raízes na cozinha mineira, que encanta pela simplicidade dos ingredientes e pela explosão de sabores. Não tem nada melhor do que um franguinho bem temperado, com quiabos verdinhos, tudo bem refogado e servido com arroz branco e angu. O cheiro que invade a cozinha é pura nostalgia!
Se você acha que fazer frango com quiabo dá trabalho ou que o quiabo sempre fica babento, fica tranquila! Aqui no Fácil Receitas eu ensino um jeito fácil e prático de preparar esse prato, deixando o quiabo no ponto certo e o frango douradinho e suculento. É aquela receita que parece sofisticada, mas é perfeita para quem está começando na cozinha ou quer preparar uma refeição gostosa sem complicação.
Além disso, essa receita é super econômica! Você vai precisar de ingredientes simples, que provavelmente já tem na sua cozinha: frango, quiabo, temperos e muito amor. E sabe o melhor? Dá para fazer rapidinho e já reunir a família ou os amigos para uma refeição de dar água na boca. Então, bora colocar o avental e cozinhar comigo? Tenho certeza de que você vai adorar preparar e, claro, saborear!
Ingredientes do Frango com Quiabo Irresistível
- 1 kg de frango (sobrecoxa, coxa ou peito, cortados em pedaços)
- Suco de 1 limão
- 500 g de quiabo fresco
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou banha de porco
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1/2 xícara de água
Os ingredientes desta receita são a alma da cozinha mineira: simples, acessíveis e cheios de sabor. O frango pode ser de qualquer parte que você preferir, mas as sobrecoxas e coxas são as mais indicadas, pois são mais suculentas e absorvem bem os temperos. O quiabo é o grande destaque aqui — e a dica de ouro é secá-lo bem antes de cozinhar, para evitar que solte aquela baba que muita gente não gosta.
O tempo de preparo é bem tranquilo: 20 minutos para preparar os ingredientes e cerca de 40 minutos para o cozimento, totalizando 1 hora. Assim, você pode fazer essa receita até mesmo em um almoço de última hora ou para aquele jantar em família no meio da semana, sem correria, mas com muito sabor!
Modo de preparo da receita
- Lave bem os pedaços de frango e tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de limão, colorau e cominho. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto isso, lave os quiabos e seque-os bem com um pano limpo. Corte as pontas e depois em pedaços grandes.
- Em uma frigideira com um fio de óleo, frite rapidamente o quiabo até que fique levemente dourado e reserve. Isso ajuda a tirar a baba.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a banha e doure bem os pedaços de frango. Isso vai garantir uma carne saborosa e com aquela casquinha deliciosa.
- Acrescente a cebola, o alho, o pimentão e os tomates, refogando até que os temperos fiquem bem murchinhos e soltando aroma.
- Junte a água, tampe a panela e cozinhe o frango em fogo médio por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Quando o frango estiver macio, adicione o quiabo frito e cozinhe por mais 5 minutos, apenas para incorporar os sabores.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva com arroz branco e angu ou polenta.
