Se você está em busca de uma receita que una sabor marcante, praticidade e um toque de sofisticação, o Lagarto com Molho Italiano é a escolha perfeita. Esse prato, tradicional na culinária brasileira, ganha um charme especial com o molho italiano, repleto de sabores e aromas que remetem à cozinha mediterrânea.
A carne de lagarto, conhecida por sua textura firme e sabor suave, é ideal para absorver os temperos do molho, resultando em uma combinação irresistível. Além disso, o preparo é simples e não exige técnicas culinárias avançadas, tornando-o acessível até mesmo para quem está começando na cozinha.
O molho italiano, à base de tomates frescos, alho, cebola e ervas, confere ao prato uma riqueza de sabores que agrada a todos os paladares. E o melhor: você pode preparar essa delícia em ocasiões especiais ou mesmo no dia a dia, surpreendendo sua família e amigos com um prato digno de restaurante.
Então, que tal colocar o avental, separar os ingredientes e embarcar nessa aventura gastronômica comigo? Vamos juntas preparar um Lagarto com Molho Italiano que vai conquistar corações e paladares!
Ingredientes do “Lagarto com Molho Italiano”
- 1,5 kg de lagarto
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate ou molho de tomate caseiro
- 3 tomates maduros picados
- 4 colheres (sopa) de azeitona verde picada
Para o preparo dessa receita, utilizaremos uma panela de pressão, que agiliza o cozimento da carne, garantindo maciez e suculência. Os ingredientes são simples e facilmente encontrados em qualquer mercado, o que torna essa receita prática e econômica.
O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 20 minutos, sendo 15 minutos para o preparo dos ingredientes e 1 hora e 5 minutos para o cozimento. Essa receita rende cerca de 6 porções generosas, perfeitas para um almoço em família ou um jantar especial.
Modo de Preparo da Receita
- Tempere o lagarto com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
- Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto e doure a carne de todos os lados para selar.
- Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por cerca de 5 minutos, até dourarem.
- Adicione o extrato de tomate e os tomates picados, refogando por mais 2 minutos.
- Volte a carne para a panela e adicione água fervente até cobri-la.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora após o início da pressão.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Retorne a panela ao fogo médio, adicione as azeitonas picadas e ajuste os temperos, se necessário.
- Cozinhe por mais 5 minutos, até o molho encorpar.
- Retire a carne, fatie e sirva com o molho por cima.
E pronto! Seu Lagarto com Molho Italiano está pronto para ser degustado. Um prato que combina a robustez da carne com a leveza e frescor do molho, criando uma experiência gastronômica única.
