Se você pensa que para saborear uma boa lasanha precisa gastar horas na cozinha e um bom tanto de dinheiro com ingredientes caros, vai adorar essa receita de Lasanha de Berinjela. Ela é saborosa, nutritiva e, o melhor de tudo, muito mais leve que a tradicional feita com massa. Aqui, a berinjela entra como protagonista, trazendo aquele toque caseiro irresistível que combina com qualquer ocasião especial ou mesmo com um almoço de domingo.
O charme dessa receita está na simplicidade. Não exige técnicas complicadas, nem equipamentos de chef. Basta ter alguns ingredientes frescos e seguir um passo a passo descomplicado. Além disso, a berinjela dá um toque sofisticado ao prato, sem perder aquela essência de comida caseira que abraça o coração e alegra a alma.
O sabor é marcante, mas não pesado. E, se você quiser, pode até adaptar para uma versão mais saudável e light, que também vou ensinar logo mais. Por isso, prepare-se para colocar a mão na massa (ou melhor, na berinjela) e se divertir comigo nessa jornada culinária. Garanto que, no final, vai se surpreender com o resultado e já estará pensando em repetir na próxima semana.
Ingredientes da Lasanha de Berinjela dos Sonhos
- 3 berinjelas grandes e firmes
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 latas de molho de tomate (ou caseiro, se preferir)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano seco
- 300 g de queijo mussarela fatiado
- 200 g de presunto fatiado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Óleo ou azeite para untar a forma
A berinjela é a estrela do prato e deve estar fresca e firme para evitar amargor e garantir um cozimento uniforme. A carne moída vai dar aquele recheio suculento, e o molho de tomate caseiro (ou de boa qualidade) é responsável por unir todos os sabores. Os queijos e o presunto trazem cremosidade e deixam a lasanha irresistível.
Essa receita leva, em média, 1 hora e 20 minutos para ficar pronta — incluindo o preparo e o tempo de forno. É o tipo de prato que vale a pena preparar com calma, principalmente porque, quando sai do forno, o aroma invade a cozinha e dá vontade de reunir todo mundo à mesa na hora.
Modo de Preparo da Receita
- Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Coloque-as em uma bacia com água e sal por 15 minutos para tirar o amargor. Escorra e seque bem.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e, em seguida, a carne moída, mexendo até dourar.
- Acrescente o molho de tomate, o orégano, o sal e a pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos e reserve.
- Em uma frigideira antiaderente, grelhe levemente as fatias de berinjela dos dois lados para que fiquem macias.
- Em um refratário untado com azeite, monte a lasanha: uma camada de berinjela, uma de carne com molho, uma de presunto, uma de queijo mussarela. Repita até acabar os ingredientes.
- Finalize com queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos ou até gratinar.
- Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.
