Hoje, aqui no blog Fácil Receitas, vou te ensinar a preparar uma receita espetacular, daquelas que impressionam qualquer convidado: o Lombo Assado Recheado com Farofa. Além de deliciosa, essa receita é prática e perfeita para ocasiões especiais, como o Natal, o Ano Novo ou aquele almoço de domingo caprichado.
O legal dessa receita é que ela é muito versátil. Dá para variar os ingredientes da farofa conforme o seu gosto ou o que tiver na sua dispensa, e o preparo é mais simples do que parece. Não precisa ser uma chef profissional para apresentar um prato digno de restaurante! Basta seguir o passo a passo e caprichar no tempero.
Então, bora preparar essa delícia juntas? Pegue o avental, separe os ingredientes e venha comigo transformar um simples lombo em uma obra de arte gastronômica. Vai ser sucesso garantido — todos vão querer saber o segredo do seu tempero!
Ingredientes do Lombo Assado Recheado com Farofa
Para o lombo:
- 1 peça de lombo suíno (aproximadamente 1,5 kg)
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1 colher (sopa) de mel
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para regar
Para a farofa:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
- 1/2 xícara de uvas-passas
- 1/2 xícara de farinha de mandioca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Os itens utilizados nessa receita são muito fáceis de encontrar e, geralmente, fazem parte da nossa cozinha do dia a dia. O lombo é uma carne suína magra, perfeita para assados, e a farofa traz uma combinação deliciosa de crocância e sabor adocicado com as passas. O toque especial fica por conta da marinada, que garante uma carne macia e bem temperada.
O tempo total de preparo, contando com a marinada, é de cerca de 3 horas. O ideal é deixar o lombo marinando por pelo menos 1 hora para absorver bem os temperos, e o tempo de forno varia entre 1h30 a 2h, dependendo do tamanho da peça e da potência do forno. A montagem e o preparo da farofa levam, no máximo, 30 minutos.
Modo de preparo da receita
- Limpe bem o lombo e, com uma faca afiada, faça um corte longitudinal, abrindo a peça como uma manta.
- Tempere com o suco de limão, alho, mostarda, molho shoyu, mel, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira.
- Enquanto isso, prepare a farofa: derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente a cenoura, as azeitonas e as passas. Refogue por mais alguns minutos.
- Adicione a farinha de mandioca, mexendo bem para incorporar os sabores. Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve.
- Retire o lombo da marinada e espalhe a farofa sobre ele. Enrole como um rocambole e amarre com barbante culinário ou prenda com palitos.
- Coloque em uma assadeira, regue com azeite e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1h30. Retire o papel e deixe dourar por mais 20 a 30 minutos, regando com o caldo da assadeira de tempos em tempos.
- Após assado, retire o barbante, fatie e sirva.
