Se tem uma receita que agrada a todos, desde a criançada até o vovô, é a boa e velha mandioca frita! Aquele petisco douradinho, crocante por fora e macio por dentro, com gostinho de comida de boteco, mas com o toque caseiro que só você sabe fazer. É daquelas delícias que somem da travessa antes mesmo de esfriar. E o melhor? É super fácil de fazer!
Hoje eu vou te mostrar o passo a passo para preparar uma Mandioca Frita Sequinha de Restaurante, daquelas que parecem ter saído direto da cozinha do chef, mas que você pode fazer aí no seu fogão com ingredientes simples e amor de sobra. Essa receita é perfeita para aquele encontro com os amigos, para petiscar enquanto assiste a um jogo ou até como acompanhamento para um almoço especial.
Além de ser uma delícia, a mandioca tem um lugar especial no coração (e no prato) do brasileiro. Versátil, econômica e cheia de sabor, ela pode ser cozida, gratinada, transformada em purê e, claro, frita! Então, se você sempre sonhou em preparar uma mandioca frita crocante e sequinha como as de restaurante, chegou o seu momento. Vem comigo nessa receita!
Pegue sua panela, vista seu avental e prepare-se para uma explosão de sabor. E já aviso: depois de aprender essa receita, suas seguidoras vão implorar para você ensinar de novo.
Ingredientes da Mandioca Frita Sequinha de Restaurante
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços médios
- Água o suficiente para cozinhar
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
- 3 dentes de alho (opcional, para aromatizar o óleo)
- Cheiro-verde picado para decorar (opcional)
Para essa receita, o principal ingrediente é, claro, a mandioca! Escolha uma mandioca firme, com a casca sem rachaduras, de preferência comprada em feiras ou hortifrutis que você confia. O óleo de boa qualidade também faz diferença: opte por óleo novo para garantir uma fritura sequinha e sem gosto residual. O alho é opcional, mas dá um toque aromático irresistível quando colocado no óleo.
O tempo total para fazer essa receita é de cerca de 50 minutos, considerando o cozimento da mandioca e o tempo para a fritura. O cozimento leva de 25 a 30 minutos, e a fritura, de 10 a 15 minutos, dependendo da quantidade que você colocar por vez. O resultado compensa cada minuto: mandioca crocante por fora e derretendo por dentro!
Modo de Preparo da Receita
- Descasque a mandioca, corte em pedaços médios e lave bem.
- Coloque os pedaços em uma panela de pressão, cubra com água e adicione uma pitada de sal.
- Cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão ou até que a mandioca esteja macia, mas sem desmanchar.
- Retire da panela, escorra bem e deixe esfriar.
- Corte as mandiocas cozidas ao meio (no sentido do comprimento) e retire a fibra central.
- Aqueça o óleo em uma panela funda. Se desejar, adicione os dentes de alho descascados para aromatizar.
- Quando o óleo estiver bem quente, frite os pedaços de mandioca aos poucos, para não baixar a temperatura do óleo.
- Frite até dourar e ficar crocante por fora.
- Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
- Salpique sal e cheiro-verde por cima, se quiser. Sirva imediatamente!
