Quem nunca se rendeu a uma porção bem feita de mandioca frita, douradinha por fora e macia por dentro? Essa receita é um clássico dos botecos, mas também brilha em qualquer mesa de almoço em família. E o melhor de tudo: é super fácil de fazer em casa, sem mistério, sem complicação. Aqui no blog Fácil Receitas, nossa missão é ensinar você a preparar essas delícias do dia a dia com carinho, sabor e praticidade.
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira dependendo da região do Brasil, é um ingrediente versátil, barato e muito nutritivo. Frita então, vira quase unanimidade. Seja como acompanhamento de carnes, servida com molhos ou como tira-gosto para aquele fim de semana descontraído, ela nunca decepciona.
E para quem sempre reclama que “em casa nunca fica igual à do restaurante”, hoje você vai descobrir o segredo para deixá-la sequinha e crocante, do jeitinho certo. Vamos preparar essa maravilha juntas? Já separa a panela, coloca o avental e chama as amigas, porque essa receita rende elogios e muitas risadas.
Se você gosta de receitas práticas, com poucos ingredientes e resultado garantido, a Mandioca Frita Sequinha e Crocante vai direto para o topo da sua lista. E aqui vai um alerta: quando a primeira leva sai da frigideira, ninguém consegue esperar para servir na mesa — é direto da panela para o garfo.
Ingredientes da Mandioca Frita Sequinha e Crocante
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira)
- Água para cozinhar
- Sal a gosto
- Óleo vegetal (suficiente para fritar por imersão)
Utensílios e tempo de preparo
Para essa receita você vai precisar de utensílios bem simples: uma panela grande para cozinhar a mandioca, uma escumadeira, papel-toalha para escorrer o excesso de óleo, uma faca para cortar em pedaços médios e uma frigideira ou panela funda para fritar. Nada de equipamentos sofisticados — é cozinha raiz e eficiente.
O tempo total de preparo gira em torno de 1 hora, sendo 30 minutos para cozinhar a mandioca e mais 20 a 30 minutos para fritar os pedaços. A dica é cozinhar bem, mas sem deixar a mandioca desmanchar. O tempo de fritura é rápido, principalmente se o óleo estiver bem quente. Com um pouco de organização, dá até para preparar em grandes quantidades sem dificuldade.
Modo de Preparo da Receita
- Descasque e corte a mandioca em pedaços médios. Retire a fibra central (aquela parte durinha que passa pelo meio).
- Cozinhe em água com sal até que fique macia, mas sem desmanchar. O ponto ideal é quando ela já está cozida, mas ainda firme.
- Escorra bem a água e deixe os pedaços esfriarem completamente. Se puder, leve à geladeira por 30 minutos ou ao congelador por 15. Isso ajuda a deixá-la ainda mais crocante.
- Aqueça o óleo em fogo alto, de preferência em uma panela funda. Faça um teste com um pedacinho de mandioca — se borbulhar, está no ponto.
- Frite os pedaços aos poucos, para não esfriar o óleo. Deixe dourar por fora, retire com escumadeira e coloque sobre papel-toalha.
- Sirva quente, polvilhada com sal ou acompanhada de um bom molho caseiro
