Hoje eu trago para vocês uma receita que é puro sabor, tradição e conforto: o Mocotó Suculento! Esse prato é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste, mas que conquista paladares em todo o país. Quem nunca se deliciou com um bom prato de mocotó, bem temperado e servido com aquele caldinho encorpado?
E o melhor de tudo: apesar de parecer uma receita elaborada, o mocotó é muito mais prático do que muita gente imagina. Com os ingredientes certos, um pouco de paciência e amor pela cozinha, você consegue preparar essa iguaria de dar água na boca. Sem contar que é uma receita super econômica, ideal para reunir a família toda!
Então, bora lá! Coloque o avental, abra um sorriso e venha comigo preparar esse mocotó suculento que vai arrancar elogios de todos. Não tem erro! Além disso, vou compartilhar algumas dicas preciosas para que o seu mocotó fique com aquele sabor tradicional de boteco, mas com um toque caseiro que só você consegue dar!
Prontas? Então respire fundo, sinta o cheirinho da comida caseira invadindo a casa e mãos à obra!
Ingredientes do Mocotó Suculento de Boteco
- 1 mocotó bovino cortado em rodelas (aproximadamente 1,5 kg)
- 500 g de carne de charque dessalgada em cubos
- 1 linguiça calabresa em rodelas
- 200 g de bacon em cubos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 colher (chá) de cominho
- 2 folhas de louro
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- Água suficiente para o cozimento
Os ingredientes dessa receita são bem característicos e garantem aquele sabor robusto que o mocotó pede. O mocotó bovino é a estrela do prato, oferecendo uma textura gelatinosa que dá cremosidade ao caldo. A carne de charque, a linguiça e o bacon entram como coadjuvantes de peso, garantindo um sabor defumado e marcante.
O preparo do mocotó leva em torno de 2 a 3 horas, principalmente por conta do tempo necessário para cozinhar bem o mocotó e deixar o caldo bem apurado. Por isso, é uma receita ideal para ser feita com calma, aproveitando o processo e, quem sabe, tomando aquele cafezinho enquanto a panela trabalha!
Modo de Preparo da Receita
- Comece higienizando bem as rodelas de mocotó e coloque para ferver em água por 10 minutos. Descarte essa água para eliminar impurezas.
- Em seguida, na panela de pressão, coloque o mocotó, cubra com água, adicione as folhas de louro e cozinhe por aproximadamente 1 hora ou até a carne estar bem macia.
- Em outra panela, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar. Acrescente a linguiça e a carne de charque, refogando bem.
- Adicione a cebola, o alho, os tomates e os pimentões, refogando até que fiquem macios.
- Junte o colorau, o cominho, a pimenta-do-reino e misture bem.
- Adicione o mocotó já cozido com um pouco do caldo do cozimento. Deixe cozinhar por mais 30 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado
