Se você está em busca de uma receita que aqueça o coração e traga à tona memórias afetivas, o mocotó suculento é a escolha perfeita. Este prato tradicional da culinária brasileira é conhecido por seu sabor marcante e textura única, sendo uma verdadeira iguaria para os amantes de pratos robustos e reconfortantes.
Preparar mocotó pode parecer desafiador à primeira vista, mas com as orientações certas, você verá que é mais simples do que imagina. A combinação de ingredientes acessíveis e o uso da panela de pressão tornam o processo prático e eficiente, resultando em um prato que impressiona pelo sabor e pela apresentação.
Além disso, o mocotó é uma excelente fonte de colágeno e nutrientes essenciais, sendo uma opção nutritiva para incluir no cardápio da família. Seu preparo envolve etapas que garantem a eliminação de impurezas e a concentração de sabores, proporcionando uma experiência gastronômica rica e satisfatória.
Então, que tal reunir os ingredientes e preparar essa delícia comigo? Vamos juntas transformar ingredientes simples em um prato digno de elogios!
Ingredientes do Mocotó Suculento
- 2 kg de mocotó (patas de boi) cortado em rodelas
- 1 limão (para higienizar o mocotó)
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 cravo-da-índia
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
- 1 pimenta-malagueta (opcional)
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água suficiente para o cozimento
Sobre os Ingredientes e Tempo de Preparo
O mocotó, parte da pata do boi, é o ingrediente principal desta receita e deve ser bem limpo antes do preparo. O uso do limão e do vinagre na higienização ajuda a eliminar impurezas e odores indesejáveis. Os temperos como alho, cebola, colorau e cravo-da-índia conferem um sabor marcante ao prato, enquanto o cheiro-verde finaliza com um toque de frescor.
O tempo total de preparo é de aproximadamente 3 horas, incluindo o tempo de cozimento na panela de pressão. Embora demande um pouco mais de tempo, o resultado final compensa cada minuto dedicado, proporcionando um prato suculento e cheio de sabor.
Modo de Preparo da Receita
- Lave bem o mocotó em água corrente. Em seguida, esfregue as rodelas com o limão e deixe de molho em água com o vinagre por 15 minutos.
- Escorra e lave novamente as rodelas de mocotó.
- Em uma panela de pressão, coloque o mocotó e cubra com água. Leve ao fogo alto e, após levantar fervura, escorra a água para eliminar impurezas.
- Na mesma panela, adicione o alho e a cebola picados e refogue até dourar.
- Acrescente o colorau, o cravo-da-índia, os tomates picados e a pimenta-malagueta (se desejar). Misture bem.T
- Adicione o mocotó ao refogado e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora após pegar pressão.
- Após o cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela, verifique o tempero e ajuste o sal, se necessário.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente
E pronto! Seu mocotó suculento está pronto para ser saboreado. Um prato que, além de delicioso, é uma verdadeira viagem aos sabores da culinária brasileira.
