Se você adora um sabor marcante, cheio de personalidade e com aquela ardência que dá até vontade de dançar, o Molho Canguru de Pimenta Picante vai ser sua nova paixão culinária! Esse molho é uma verdadeira explosão de sabores, ideal para quem gosta de transformar pratos simples em experiências gastronômicas inesquecíveis.
O nome pode até parecer curioso, mas a ideia por trás do “Canguru” é justamente essa pegada ousada, forte, saltitante, que chega no paladar como um verdadeiro pulo de sabor. E o melhor: ele é feito com ingredientes acessíveis, fácil de preparar e rende bastante. Ideal para usar como acompanhamento de carnes, lanches, porções ou até mesmo para presentear os amigos com um toque apimentado da sua cozinha.
Além de prático, o Molho Canguru de Pimenta Picante é totalmente adaptável. Você pode ajustar o nível de ardência de acordo com sua preferência ou com a preferência dos seus clientes, caso deseje transformá-lo em um produto para venda. Pode ser servido quente ou frio, e combina tanto com receitas do dia a dia quanto com pratos mais sofisticados.
Então, já separa seus potinhos, suas pimentas mais fresquinhas e seu avental favorito, porque hoje vamos preparar juntas um molho caseiro diferente de tudo o que você já provou. Vem comigo aprender essa receita irresistível e cheia de atitude!
Ingredientes do Molho Canguru de Pimenta Picante
- 8 pimentas dedo-de-moça (sem sementes)
- 4 pimentas malagueta (com ou sem sementes, conforme o nível de ardência desejado)
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de páprica defumada (opcional)
- 1 colher (chá) de gengibre ralado (opcional)
Essa combinação de ingredientes resulta em um molho encorpado, com acidez equilibrada, picância marcante e um fundo levemente adocicado, graças ao açúcar mascavo. As pimentas dedo-de-moça e malagueta são responsáveis pela intensidade do molho. Se quiser um molho mais suave, basta retirar as sementes ou usar apenas a dedo-de-moça. A cebola e o alho garantem um sabor de base incrível, enquanto o vinagre e o limão trazem acidez, essencial para conservar e realçar o sabor.
O preparo leva cerca de 20 a 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento e resfriamento. Depois de pronto, o molho pode ser armazenado por até 15 dias na geladeira em um pote de vidro esterilizado. É uma ótima pedida para quem deseja preparar uma boa quantidade e ter sempre à mão aquele toque extra de sabor. Além disso, pode ser servido quente, recém-preparado, ou frio, como molho de geladeira, ideal para churrascos, hambúrgueres ou refeições do dia a dia.
Modo de Preparo da Receita
- Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Acrescente as pimentas picadas, o gengibre e a páprica defumada (se estiver usando) e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo bem.
- Adicione o vinagre, o suco de limão, o açúcar mascavo e o sal. Misture tudo, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, até que os ingredientes estejam bem macios.
- Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, bata tudo no liquidificador ou mixer até obter uma mistura homogênea. Se quiser um molho mais liso, coe. Se preferir mais rústico, mantenha os pedacinhos.
- Armazene em pote de vidro esterilizado, feche bem e conserve na geladeira.
