Se tem uma receita que carrega história, tradição e sabor de aconchego, essa receita é o mungunzá de milho amarelo. Um prato típico das festas juninas, mas que ultrapassou os limites da época e hoje é presença querida em qualquer ocasião especial. Com textura cremosa, perfume envolvente e aquele sabor que mistura simplicidade com riqueza de detalhes, o mungunzá conquista de primeira.
O mais legal é que essa delícia é super prática de preparar, mesmo que pareça um prato sofisticado. Tudo começa com o milho, que ao ser cozido junto com leite, açúcar e especiarias, se transforma em uma sobremesa irresistível. É daqueles pratos que nos fazem lembrar de infância, da mesa da avó, e das reuniões familiares em que a panela de mungunzá nunca dava conta de tanta colherada repetida.
Além de ser saboroso, o mungunzá de milho amarelo também é versátil. Você pode servi-lo quentinho, recém-saído da panela, ou frio, depois de algumas horas na geladeira. Ele combina com encontros festivos, celebrações religiosas, jantares especiais ou até aquele lanche da tarde que pede algo reconfortante. O preparo não exige técnicas avançadas e qualquer pessoa, mesmo sem experiência, consegue fazer bonito com essa receita.
Então, já separa sua panela de pressão, ajeite o avental e venha comigo aprender a preparar essa versão espetacular do mungunzá de milho amarelo que vai deixar sua cozinha com cheiro de festa e sabor de tradição.
Ingredientes do “Mungunzá Cremoso de Ouro”
500 g de milho amarelo para mungunzá
1,5 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
200 g de açúcar (ajuste a gosto)
1 pitada de sal
1 pau de canela
3 cravos-da-índia
50 g de coco ralado fresco ou seco
Canela em pó para finalizar
Os ingredientes dessa receita são fáceis de encontrar e, em muitos lares, já estão à disposição no armário. O milho amarelo é o grande protagonista, trazendo sabor, textura e aquela aparência convidativa. O leite condensado e o leite de coco entram para dar cremosidade e um toque adocicado irresistível, enquanto a canela e o cravo perfumam a cozinha de um jeito que nenhum outro doce consegue.
O tempo de preparo é de aproximadamente 1h30, considerando o cozimento do milho na panela de pressão. O mais demorado é justamente cozinhar o grão até que fique macio, mas depois disso, o processo se torna rápido e fácil. O resultado é um doce encorpado, cremoso e que rende bastante, ideal para servir em família ou em uma festa para muitos convidados.
Modo de Preparo da Receita
Lave bem o milho e deixe de molho em água por pelo menos 6 horas (ou de um dia para o outro). Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento.
Escorra a água, coloque o milho em uma panela de pressão e cubra com água limpa. Cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
Verifique se o milho está macio. Escorra o excesso de água, deixando apenas uma parte para o caldo.
Acrescente o leite integral, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, a pitada de sal, o pau de canela e os cravos-da-índia.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar e ficar bem cremoso.
Finalize com coco ralado e canela em pó por cima. Sirva quente ou gelado, conforme a preferência.
