Ah, quem é que resiste a um bom peixe frito sequinho, crocante por fora e suculento por dentro? Essa receita é daquelas clássicas que atravessam gerações, perfeita para um almoço de domingo, para aquele encontro com amigos ou até mesmo para uma refeição rápida no meio da semana. Hoje, vou te ensinar todos os segredos para fazer um peixe frito impecável, sem complicações.
O preparo é simples, rápido e não exige ingredientes caros ou difíceis de encontrar. O grande segredo está nos detalhes: a escolha certa da farinha, a temperatura ideal do óleo e a forma correta de empanar o peixe. Tudo isso faz a diferença entre um peixe encharcado e um peixe crocante, daqueles que dá orgulho de servir.
Então, minhas queridas seguidoras, que tal prepararmos essa receita juntas? Garanto que será um momento delicioso, divertido e cheio de aprendizado. Chame a família, coloque aquele avental bonito e venha comigo garantir um peixe frito sequinho, digno de restaurante!
Ingredientes do Peixe Frito Sequinho de Responsa!
- 1 kg de filé de peixe (pode ser tilápia, merluza ou pescada)
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de milho (opcional, para mais crocância)
- Óleo suficiente para fritar
Para essa receita, utilizamos filés de peixe, pois são mais fáceis de manusear e fritar, além de garantir uma textura homogênea. O tempero é simples e eficiente: limão, alho, sal e pimenta. A mistura das farinhas é o grande trunfo, pois garante uma casquinha crocante e bem sequinha após a fritura.
O tempo de preparo é rápido: leva cerca de 10 minutos para temperar o peixe e empanar, mais aproximadamente 15 minutos para a fritura completa. Ou seja, em menos de 30 minutos você tem uma receita pronta para surpreender todo mundo! Ideal para quem quer praticidade e sabor, sem abrir mão da qualidade.
Modo de preparo da receita
- Tempere os filés de peixe com suco de limão, alho amassado, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 10 minutos para pegar bem o sabor.
- Em um prato, misture as farinhas de trigo e milho.
- Passe os filés nessa mistura de farinha, pressionando bem para que fiquem bem empanados.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda, em fogo médio-alto. Para saber se está na temperatura ideal, coloque um palito de fósforo: quando acender, está pronto para fritar.
- Frite os filés, poucos de cada vez, para não abaixar a temperatura do óleo.
- Quando estiverem dourados e crocantes, retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
- Sirva imediatamente, com aquele arroz branquinho, salada fresca ou até batatas fritas!
