Se tem uma receita que remete à infância, às festas juninas e ao cheirinho de milho fresco na cozinha, é a tradicional pamonha. Mas hoje vamos te mostrar uma versão ainda mais prática e igualmente deliciosa: a Pamonha de Forno, também conhecida como pamonha assada. Ela mantém todo o sabor da receita original, mas dispensa o trabalho de embalar nas palhas, tornando tudo mais fácil para quem ama cozinhar sem complicação.
Essa receita é ideal para quem quer servir um quitute gostoso, cremoso e com aquele sabor de interior, mas com praticidade. Não precisa ter fogão à lenha, não precisa de palha de milho e não precisa ficar horas virando pamonha na panela. É só bater os ingredientes, despejar na forma e deixar o forno fazer sua mágica.
E o mais interessante é que a pamonha assada é super versátil. Dá para fazer ela doce, com um toque de erva-doce ou coco, ou salgada, com queijo e uma pitadinha de sal para acompanhar o café. Aqui, vamos focar na versão doce, que é um sucesso absoluto em qualquer ocasião, desde o café da manhã até aquele lanche da tarde com a família reunida.
Então separe o milho, preaqueça o forno e vem comigo fazer essa Pamonha de Forno Cremosa, que vai te conquistar no primeiro pedaço. E prepare-se: a vizinhança vai bater na sua porta querendo saber que delícia está saindo daí!
Ingredientes da Pamonha de Forno Cremosa e Caseira
- 6 espigas de milho verde (ou 3 xícaras de milho debulhado)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de leite de coco
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- 1/2 xícara de coco ralado (opcional)
- 1 colher de chá de erva-doce (opcional)
A beleza dessa receita está justamente nos itens simples e acessíveis. Você pode usar milho fresco, que dá um sabor mais acentuado, ou até mesmo milho em conserva bem escorrido, se quiser ganhar tempo. O uso do leite de coco e da manteiga dá cremosidade à massa, enquanto o coco ralado e a erva-doce elevam o aroma e o sabor a outro nível.
O tempo total de preparo fica em torno de 1 hora, sendo 20 minutos para bater os ingredientes e preparar a forma, e cerca de 40 minutos no forno. O ideal é usar uma forma média untada com manteiga e farinha de trigo ou fubá. Quando a pamonha está douradinha por cima e com aquele cheirinho de milho doce no ar, é hora de tirar do forno e preparar o café.
Modo de preparo da receita
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e fubá ou farinha de trigo.
- Se estiver usando milho fresco, debulhe as espigas com uma faca e reserve os grãos.
- No liquidificador, bata o milho, o leite, o leite de coco, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida e a pitada de sal até formar uma massa cremosa.
- Se desejar, acrescente o coco ralado e a erva-doce e misture com uma colher.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até dourar levemente por cima e firmar.
- Retire do forno, espere amornar e sirva com café coado.
