Chegou a época mais gostosa do ano: tempo de festa junina, bandeirinhas, fogueira e muita comida boa! E entre tantas delícias, uma das mais queridas é a pamonha. Hoje, no blog Fácil Receitas, vou te ensinar a fazer uma Pamonha Junina Cremosa na Palha do Milho, daquele jeitinho tradicional, mas com um toque especial que vai deixar todo mundo pedindo bis.
Essa receita é uma verdadeira celebração da nossa cultura. A textura macia, o sabor adocicado do milho fresco, e o aroma que sai da panela vão te transportar direto para as quermesses e arraiás da infância. E o melhor: é uma receita simples de fazer, com ingredientes naturais e muito amor envolvido.
Se você sempre achou que pamonha dava trabalho demais, pode mudar de ideia agora. Com as dicas certas, você vai ver como é fácil preparar essa maravilha em casa. Uma atividade que pode virar um momento de diversão com a família ou um motivo perfeito para reunir os amigos em volta da cozinha.
Então bora vestir a camisa xadrez, separar as espigas de milho e colocar a mão na massa! Hoje vamos fazer juntas a melhor pamonha da temporada!
Ingredientes da Pamonha Junina Cremosa na Palha
- 10 espigas de milho verde (com palha)
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- Queijo meia cura ou coalho cortado em tiras (opcional, para pamonha recheada)
- Palhas de milho para embalar
- Barbante ou tiras da própria palha para amarrar
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
O segredo dessa pamonha está no milho fresco. Dê preferência às espigas bem amarelinhas e macias. O leite e a manteiga são essenciais para dar cremosidade, enquanto o sal equilibra o sabor do açúcar. Se quiser ousar, o queijo no meio da pamonha cria uma combinação agridoce deliciosa!
O preparo leva cerca de 1 hora e meia, contando o tempo para debulhar o milho, bater a massa, montar as pamonhas e cozinhar. Mas não se assuste: é um processo divertido, quase terapêutico. E quando você tira a primeira pamonha do cozimento, abre e sente o aroma… ah, vale cada segundo!
Modo de preparo da receita
- Descasque as espigas com cuidado, reservando as palhas inteiras para embalar.
- Rale ou debulhe os grãos de milho com uma faca e bata no liquidificador com o leite até formar uma massa homogênea.
- Coe a massa em uma peneira (opcional para uma textura mais fina).
- Misture o açúcar, o sal e a manteiga até ficar bem incorporado.
- Dobre as palhas de milho em formato de “saquinho” e despeje a massa dentro, deixando espaço para fechar.
- Se quiser, adicione um pedaço de queijo no meio antes de fechar.
- Amarre bem com barbante ou com tiras da própria palha.
- Leve para cozinhar em uma panela grande com água fervente por aproximadamente 40 a 50 minutos.
- Retire com cuidado, escorra e sirva ainda quente ou morninha.
