Quem nunca provou uma pamonha quentinha, envolta na palha de milho, macia e com aquele aroma inconfundível de milho fresco? A pamonha é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira e, apesar de parecer trabalhosa, pode ser feita em casa com muito mais facilidade do que se imagina. Aqui no blog Fácil Receitas, vamos te mostrar como preparar uma Pamonha Tradicional na Palha que vai fazer sucesso na sua cozinha.
Essa receita é perfeita para reunir a família em momentos especiais, principalmente nas festas juninas e julinas. Mas quem disse que precisa esperar o São João para saborear essa delícia? A pamonha é uma opção deliciosa para o café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa, e pode ser doce ou salgada. Hoje vamos ensinar a versão doce, que é a mais clássica e amada.
O mais legal é que você pode transformar o preparo da pamonha em uma atividade divertida. Chame as crianças ou amigos para ajudar a raspar o milho, montar as palhas e amarrar com barbante. Além de deliciosa, a receita vira um momento de interação, risadas e memórias afetivas.
Então, prepara a panela, separa as palhas e vamos juntos aprender essa receita cheia de tradição, sabor e carinho.
Ingredientes da Pamonha Tradicional da Roça
- 10 espigas de milho verde bem frescas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- Palhas de milho limpas e inteiras para envolver
- Barbante para amarrar
Os ingredientes utilizados são bem acessíveis e naturais. O milho é o coração da receita, e quanto mais fresco, melhor. O leite e a manteiga dão aquela cremosidade irresistível, enquanto o açúcar é ajustado conforme o gosto de quem faz. As palhas do milho têm uma função dupla: ajudam no cozimento e ainda deixam a apresentação linda e rústica.
O tempo de preparo total gira em torno de 1 hora e 30 minutos, considerando o tempo de debulhar o milho, bater a mistura e cozinhar as pamonhas. Apesar do processo parecer longo, a receita é simples e não exige técnicas complexas, o que permite que até iniciantes se aventurem com sucesso.
Modo de Preparo da Receita
- Retire as palhas das espigas de milho com cuidado para não rasgar. Lave bem e reserve.
- Rale ou bata os grãos de milho no liquidificador com o leite até obter uma massa homogênea.
- Coe se desejar uma textura mais lisa, ou utilize a massa integral para uma pamonha mais rúcida.
- Misture o açúcar, o sal e a manteiga na massa de milho.
- Leve uma palha na mão, dobre-a formando uma “bolsinha” e coloque uma concha da massa dentro.
- Feche com outra palha ou dobre a mesma e amarre com barbante.
- Coloque as pamonhas em uma panela grande com água fervente, cobrindo-as completamente.
- Cozinhe por cerca de 45 minutos. Retire da água e sirva ainda quente ou em temperatura ambiente.
