Se você é daquelas que não resiste a um prato suculento, dourado e com aquele cheirinho irresistível que invade a casa inteira, essa receita é pra você. A Panceta Acebolada Crocante é um daqueles preparos que faz qualquer um esquecer da dieta e correr para a mesa com o prato na mão. É simples de fazer, deliciosa e perfeita para reunir a família ou os amigos em torno da boa comida.
Aqui no blog Fácil Receitas, a gente gosta de coisa boa, prática e que todo mundo ama. E quando falamos de panceta, ou barriga de porco, estamos falando de um corte versátil, que fica incrível quando bem temperado e preparado com carinho. A combinação da crocância da carne com o sabor adocicado da cebola dourada transforma essa receita em um verdadeiro espetáculo.
Não importa se você é novata na cozinha ou uma cozinheira de mão cheia: essa panceta acebolada é daquelas que não têm erro. Com ingredientes simples e uma técnica descomplicada, você vai aprender a fazer um prato que parece de restaurante, mas feito com aquele toque caseiro que só a gente sabe dar.
Então, prepara a tábua, afia a faca, separa as cebolas e vem comigo fazer essa delícia! Vamos juntas transformar ingredientes simples em um prato inesquecível.
Ingredientes da Panceta Acebolada Crocante
- 1 kg de panceta (barriga de porco) em pedaços médios
- 4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
- 4 dentes de alho amassados
- Sal grosso ou sal refinado a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de óleo (pode ser de girassol ou banha de porco)
- Cheiro-verde picado (opcional)
Para essa receita, você vai precisar de poucos utensílios: uma boa panela (de ferro ou antiaderente), uma tábua firme e uma faca afiada. A panceta, por ter bastante gordura entremeada, é um corte que já traz muito sabor. O segredo é deixá-la bem sequinha por fora e macia por dentro — e a cebola caramelizada entra como a cereja do bolo, completando o prato com aquele toque especial.
O tempo total de preparo gira em torno de 1h15, considerando o tempo de corte, tempero e cozimento. A parte boa é que, enquanto a panceta doura na panela, você pode ir preparando os acompanhamentos ou tomando um cafezinho, porque ela praticamente se faz sozinha!
Modo de Preparo da Receita
- Corte a panceta em tiras médias, mantendo um pouco da gordura. Tempere com sal, pimenta, alho, suco de limão e vinagre. Deixe descansar por 20 a 30 minutos.
- Aqueça uma panela grande e adicione o óleo. Coloque os pedaços de panceta e doure bem de todos os lados. Não mexa demais, para não soltar água. O segredo da crocância está aí.
- Quando a carne estiver bem dourada por fora e macia por dentro (aproximadamente 40 minutos), retire e reserve.
- Na mesma panela, com a gordura que sobrou, coloque as cebolas fatiadas e deixe caramelizar lentamente, mexendo de vez em quando, até ficarem douradas e macias.
- Volte a panceta à panela, misture com as cebolas caramelizadas, acerte o sal e, se desejar, finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva quente com arroz branco, mandioca cozida ou farofa de alho. É sucesso garantido!
