Se tem um prato que é unanimidade nas casas brasileiras, esse prato é a panqueca. E quando falamos em Panquecas de Carne Moída, estamos falando de uma verdadeira estrela da cozinha caseira. Fácil de fazer, cheia de sabor e perfeita para reunir todo mundo à mesa, essa receita tem um lugar garantido no coração (e no prato) de quem ama comida com gostinho de lar.
Você vai adorar essa receita não apenas pelo sabor, mas pela praticidade. A massa leva poucos ingredientes, o recheio é feito com carne moída bem temperadinha e o molho finaliza tudo com aquele toque suculento que faz a diferença. Dá para preparar rapidinho, mesmo naquele dia mais corrido. E sabe o melhor? Fica com cara de almoço de domingo!
Panquecas são versáteis, rendem bem e ainda permitem várias adaptações. Você pode usar outros recheios, incrementar o molho ou até fazer versões individuais para servir em marmitas ou porções. É aquela receita que abraça a gente e que todo mundo sempre pede bis.
Então já separa a frigideira e vem cozinhar comigo essa delícia enrolada. Aqui no Fácil Receitas, a gente gosta mesmo é de te ver feliz na cozinha. E panqueca, minha amiga, é sinônimo de felicidade recheada!
Ingredientes das Panquecas Enroladinhas da Vovó
Para a massa:
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de óleo
Para o recheio de carne moída:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado sem sementes
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 1 fio de óleo para refogar
Para o molho:
- 1 lata de molho de tomate pronto ou caseiro
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal, orégano e manjericão seco a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)
Essa receita usa ingredientes que normalmente já temos na despensa. A massa é leve e simples, leva ovos, leite, farinha, óleo e sal — e não tem mistério algum para preparar. O recheio com carne moída é temperado na medida certa, mas você pode usar a criatividade e adicionar milho, azeitonas ou até bacon picadinho para dar um toque especial.
No total, você vai levar aproximadamente 45 minutos para fazer tudo. Em 15 minutos você prepara o recheio, enquanto a massa pode ser feita em mais 10 minutos. As panquecas são montadas rapidinho e o tempo de forno serve mais para gratinar o queijo e esquentar bem o prato. É o tipo de receita que rende, satisfaz e ainda deixa um cheirinho delicioso pela casa inteira.
Modo de Preparo da Receita
Preparo da massa:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha, o óleo e o sal até obter uma massa lisa e homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um pouquinho de óleo e vá despejando uma concha da massa, espalhando bem.
- Doure dos dois lados e reserve. Repita o processo até acabar a massa.
Preparo do recheio:
- Em uma panela, aqueça o fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne moída e refogue até perder a cor crua.
- Acrescente o tomate, o extrato e os temperos. Refogue por mais 5 a 10 minutos até secar bem o líquido. Finalize com cheiro-verde.
Preparo do molho:
- Em outra panela, refogue o alho no azeite, adicione o molho de tomate e os temperos.
- Cozinhe por 5 minutos até o molho apurar. Reserve.
Montagem:
- Recheie cada panqueca com uma porção da carne moída e enrole.
- Acomode todas em uma assadeira, cubra com o molho e polvilhe queijo ralado por cima (se desejar).
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos ou até borbulhar.
