Se tem uma receita que encanta à primeira mordida é o Pãozinho Nuvem do Céu. Ele é leve, macio, fofinho e quase derrete na boca. O mais incrível é que, apesar do nome sofisticado, é extremamente fácil de preparar e leva pouquíssimos ingredientes. Ideal para aquele café da tarde especial ou até mesmo para compor a mesa do café da manhã, com geleias, mel ou manteiga.
Essa receita é perfeita para quem quer variar do tradicional pãozinho francês ou do pão de forma. Além de ser uma opção sem glúten e com baixo teor de carboidratos, agrada tanto quem busca uma alimentação mais leve quanto quem simplesmente quer experimentar algo novo e diferente. O preparo é tão simples que você pode chamar as crianças para ajudar — elas vão adorar bater as claras em neve e modelar os pãezinhos.
Então, minhas queridas leitoras, que tal colocar o avental e fazer junto comigo esse Pãozinho Nuvem do Céu? Tenho certeza de que, quando ele sair do forno, douradinho e com aquele cheirinho maravilhoso, vocês vão se apaixonar por essa receita tanto quanto eu!
Ingredientes do Pãozinho Nuvem do Céu
- 3 ovos grandes
- 3 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão cremoso
- 1/4 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de vinagre de maçã (opcional, para estabilizar as claras)
Os ingredientes são bem simples, mas cada um tem um papel fundamental na receita. As claras em neve são responsáveis por garantir a textura super leve e aerada que dá o nome ao Pãozinho Nuvem do Céu. O cream cheese, por sua vez, confere cremosidade e um leve sabor que harmoniza perfeitamente com coberturas doces ou salgadas.
O tempo de preparo é outro atrativo: você leva apenas cerca de 10 minutos para preparar a massa e mais 20 minutos de forno para assar os pãezinhos. Ou seja, em meia hora você tem uma fornada pronta, fresquinha e irresistível. É ou não é uma receita perfeita para aqueles momentos de vontade súbita de comer um pãozinho, mas sem complicação?
Modo de preparo da receita
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Separe as claras das gemas cuidadosamente.
- Bata as claras com uma pitada de sal e o vinagre (se for usar), até atingir picos firmes.
- Em outra tigela, misture as gemas com o cream cheese até obter um creme homogêneo.
- Incorpore delicadamente as claras à mistura de gemas, mexendo de baixo para cima para não perder o volume.
- Acrescente o fermento e misture suavemente.
- Com a ajuda de uma colher, disponha pequenas porções da massa sobre o papel manteiga, formando montinhos.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem douradinhos.
E está pronto o nosso fofíssimo Pãozinho Nuvem do Céu! Não falei que era fácil? O maior desafio dessa receita é resistir à tentação de comer todos de uma vez só. Quando você morde, a textura macia e aerada te transporta direto para as nuvens — e, se sobrar algum, eles ainda podem ser guardados em potes bem fechados por até dois dias.
Versão saudável da receita
Para quem quer uma versão ainda mais saudável do Pãozinho Nuvem do Céu, é possível substituir alguns ingredientes e manter todo o sabor e a leveza.
- 3 ovos caipiras ou orgânicos
- 3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado ou kefir (no lugar do cream cheese)
- 1/4 colher (chá) de fermento químico
- 1 pitada de sal marinho
- 1 colher (chá) de suco de limão (para estabilizar as claras)
