Se tem uma coisa que é a cara do Brasil, é o pastel de feira! Crocante, com aquele recheio suculento e delicioso, esse clássico conquista o coração de qualquer um. Hoje, vou te ensinar a fazer o pastel de feira perfeito, daquele tipo que você morde e escuta o “crec” da massa. Sabe aquele pastel que você compra na feira e não consegue parar de comer? Pois é, você vai aprender a fazer em casa, com a mesma crocância e sabor que deixam todo mundo com água na boca.
A vantagem de fazer pastel em casa é que você pode escolher o recheio que mais gosta e, claro, caprichar ainda mais. Carne, queijo, frango, palmito… é só soltar a criatividade. E o melhor: não tem segredo! A massa é super fácil de fazer, e o resultado é tão incrível que você nem vai acreditar que saiu da sua própria cozinha. Se prepara, porque essa receita vai ser o maior sucesso!
Além disso, o pastel de feira é uma daquelas receitas que agradam em qualquer ocasião. Seja para um lanchinho rápido, um encontro com amigos ou até para uma festa, ele nunca decepciona. Então, vem comigo que eu vou te mostrar como fazer essa delícia em casa e deixar todo mundo impressionado!
Ingredientes do Pastel de Feira Perfeito
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de cachaça (para deixar a massa mais crocante)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de vinagre branco
- 250ml de água morna
- Óleo para fritar
Para o recheio:
- 300g de carne moída (ou o recheio da sua preferência)
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo mussarela ralado (opcional)
Itens e Tempo de Preparo
O segredo para o pastel de feira ficar crocante e delicioso está nos ingredientes simples, mas poderosos. A cachaça é um truque que deixa a massa mais sequinha e cheia de bolhas, daquele jeito irresistível. O vinagre também ajuda a garantir que a massa fique leve e crocante. E a água morna é o que vai dar o ponto certo para a massa, deixando-a macia e fácil de trabalhar.
Essa receita é super prática e rápida! O tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos. Você vai gastar uns 15 minutos para preparar a massa e o recheio, e o restante do tempo é para abrir a massa, rechear e fritar. Ou seja, em menos de uma hora, você terá pastéis dignos de feira prontos para devorar.
Modo de Preparo da Receita
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal, o óleo, a cachaça e o vinagre. Misture bem. Aos poucos, adicione a água morna e vá mexendo até formar uma massa homogênea. Amasse com as mãos por uns 5 minutos até ficar bem lisinha. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
- Recheio: Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e deixe cozinhar até secar bem. Tempere com sal e pimenta. Se for usar queijo, misture o queijo mussarela com a carne, ou separe para adicionar ao recheio antes de fechar os pastéis.
- Montagem: Após o descanso da massa, abra-a em uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo, deixando-a bem fina. Corte em quadrados ou retângulos, no tamanho que desejar. Coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço de massa, dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo.
- Fritura: Aqueça o óleo em uma panela funda. Quando estiver bem quente, frite os pastéis até que fiquem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para tirar o excesso de óleo.
- Sirva: Agora é só servir seus pastéis crocantes e aproveitar! Se quiser, acompanhe com um molhinho de pimenta ou vinagrete caseiro.
A História e o Toque Final
Quem não adora um pastel de feira? Essa é uma receita que sempre me traz memórias da infância, das manhãs de sábado quando íamos à feira e o cheiro do pastel invadia o ar. Fazer pastel em casa é como trazer um pedacinho da feira para a nossa cozinha, e ainda dá para brincar com os recheios e soltar a criatividade. Já fiz pastel de carne, frango, palmito, queijo, doce de leite, e até um que misturava doce com salgado. Todos ficam incríveis!
O truque que faz toda a diferença é a cachaça na massa. Se você nunca testou, essa é a hora! E se não tiver cachaça em casa, não se preocupe, você pode substituir por vinagre branco, que também ajuda a deixar a massa crocante. Ah, e se sobrar pastel (o que é difícil), dá para congelar! Depois é só fritar direto do congelador.
Versão Saudável do Pastel de Feira Perfeito
Querendo uma versão mais saudável? Sem problemas, vou te ensinar como fazer uma opção mais leve, sem abrir mão do sabor.
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de óleo de coco (ou azeite)
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó (para dar leveza à massa)
- 250ml de água morna
Para o recheio:
- 300g de peito de frango desfiado
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal, pimenta e temperos a gosto (pode usar ervas frescas, como orégano e manjericão)
Modo de preparo: Prepare a massa da mesma forma que a receita original. No recheio, use frango desfiado com temperos leves, evitando queijos ou embutidos. A fritura pode ser substituída por assar os pastéis no forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 20 minutos ou até dourarem. Pronto, uma versão leve e crocante para quem quer manter a forma!
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Transformar o pastel de feira em um negócio é uma ótima ideia, já que essa receita é um verdadeiro sucesso. Com a facilidade e a rapidez no preparo, você pode começar a empreender e conquistar clientes fiéis. Aqui estão algumas dicas para quem quer ganhar dinheiro com essa delícia:
- Venda por encomenda: Divulgue em grupos de WhatsApp, redes sociais e entre seus conhecidos. Ofereça diferentes recheios e tamanhos de pastel para agradar a todos.
- Feiras e eventos: Se tiver acesso a feiras livres ou eventos locais, considere montar uma barraquinha de pastéis. O ambiente é perfeito para esse tipo de comida.
- Kit congelado: Prepare kits de pastéis prontos para fritar ou assar e ofereça para quem quer ter um lanche rápido e prático em casa. Coloque as instruções de preparo na embalagem.
- Personalize os recheios: Dê aos clientes a opção de escolher os recheios que preferem. Recheios como frango, queijo, palmito, e até opções doces como banana e chocolate podem atrair diferentes públicos.
Passos para empreender com pastéis:
- Defina um preço justo, considerando o custo dos ingredientes e o tempo de preparo.
- Invista em embalagens práticas e atraentes, principalmente se for trabalhar com delivery.
- Peça feedback dos primeiros clientes e ajuste os sabores e o atendimento conforme necessário.
Com uma boa divulgação e atendimento de qualidade, seus pastéis podem rapidamente se tornar conhecidos, garantindo uma renda extra ou até mesmo um novo negócio.
Conclusão
O pastel de feira perfeito é, sem dúvida, uma daquelas receitas que trazem alegria para qualquer mesa. Crocante, cheio de sabor e com opções de recheio para todos os gostos, ele é uma escolha certeira para quem quer impressionar com um lanche delicioso. Além disso, é fácil de fazer e pode ser adaptado para versões mais saudáveis, agradando a todos.
Agora que você aprendeu todos os segredos dessa receita, é só colocar em prática e se deliciar. Seja para curtir com a família ou para empreender, o pastel de feira vai fazer sucesso em qualquer ocasião.
Sugestão de Acompanhamento: Para acompanhar o pastel de feira, prepare um vinagrete simples com tomate, cebola e pimentão picadinhos, temperados com vinagre, azeite e sal. Outra opção é uma salada verde bem fresquinha, que contrasta com a
crocância do pastel e equilibra a refeição.
