Se você é fã da autêntica culinária mineira, prepare-se para se apaixonar por esta receita de Pé de Frango à Moda Mineira. Este prato, rico em colágeno e cheio de sabor, é uma verdadeira iguaria que remete às reuniões familiares e aos almoços de domingo no interior de Minas Gerais.
A simplicidade dos ingredientes contrasta com a complexidade dos sabores que se desenvolvem durante o cozimento lento e cuidadoso. O pé de frango, quando bem preparado, torna-se macio e suculento, absorvendo os temperos e proporcionando uma experiência gastronômica única.
Convido você a se juntar a mim nesta jornada culinária, resgatando uma receita que é patrimônio da nossa cultura alimentar. Vamos colocar a mão na massa e preparar juntos este prato que é puro aconchego!
Ingredientes do Pé de Frango à Moda Mineira
- 2 kg de pés de frango limpos
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo ou banha de porco
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água suficiente para o cozimento
Os pés de frango são ricos em colágeno, contribuindo para a saúde das articulações e da pele. A páprica defumada e o cominho conferem um sabor marcante e característico ao prato. O tempo de preparo total é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento.
Modo de Preparo da Receita
- Lave bem os pés de frango, retirando eventuais impurezas.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a banha e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os pés de frango e refogue por alguns minutos, mexendo sempre.
- Acrescente a páprica, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem para que os temperos envolvam os pés de frango.
- Cubra com água e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora, ou até que os pés estejam macios e o caldo tenha engrossado.
- Finalize com o cheiro-verde picado e sirva quente.
Esta receita é perfeita para ser servida com arroz branco e uma salada de folhas verdes. É uma excelente opção para almoços em família ou encontros com amigos, trazendo o sabor da tradição mineira para a sua mesa.
