Se tem uma receita que impressiona pela aparência, conquista pelo cheiro e apaixona pelo sabor, essa receita é o nosso querido Pernil Assado na Cebola. Um prato cheio de presença, daqueles que roubam a cena na mesa e fazem qualquer almoço virar banquete. E o mais incrível: apesar de parecer elaborado, ele é prático, fácil de preparar e não exige técnicas complicadas. Com poucos ingredientes e uma boa marinada, você consegue um resultado digno de restaurante.
Essa receita é perfeita para ocasiões especiais, como almoços de domingo em família, datas comemorativas, ceias ou até para receber os amigos com um prato diferente e suculento. O pernil fica extremamente macio, desmanchando no garfo, envolvido pelo sabor adocicado das cebolas douradas que se transformam num verdadeiro molho natural. Um espetáculo de sabor que dá água na boca só de pensar.
Aqui no blog Fácil Receitas, nossa missão é justamente essa: transformar receitas tradicionais em preparos simples e acessíveis para qualquer pessoa, até para quem nunca se aventurou na cozinha. Se você quer preparar um prato marcante, sem complicação e com ingredientes do dia a dia, vem comigo! Vamos assar esse pernil juntos e transformar sua próxima refeição em um momento especial.
Então já separa a travessa grande, capricha na marinada e chama todo mundo para a mesa. Porque depois que o cheiro desse pernil começar a se espalhar pela casa, ninguém vai querer esperar para comer!
Ingredientes do Pernil Assado na Cebola Douradinha
- 1 peça de pernil suíno (entre 1,5 kg a 2 kg)
- 5 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 2 limões
- 1/2 xícara de vinagre branco
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
- 1 colher de chá de orégano
- 1 pitada de cominho (opcional)
- 1/2 xícara de água
Para preparar essa receita, você vai precisar basicamente de uma assadeira funda ou refratário grande, papel-alumínio, faca bem afiada e um espaço na geladeira para deixar a carne marinando. O segredo está na marinada: quanto mais tempo o pernil absorver os temperos, mais saboroso ele ficará. As cebolas vão no fundo da assadeira e servem como uma “cama” para a carne, ajudando a manter a umidade e ainda se transformam em um acompanhamento maravilhoso.
O tempo total de preparo gira em torno de 3 a 4 horas, considerando a marinada (mínimo de 2 horas ou idealmente de um dia para o outro) e o tempo de forno, que leva em torno de 2 horas e meia. Mas não se assuste: é um tempo mais de forno do que de trabalho ativo. Depois que tudo estiver no forno, é só controlar o tempo e deixar o cheirinho maravilhoso tomar conta da casa.
Modo de preparo da receita
- Em uma tigela, misture o suco de limão, o vinagre, o azeite, o alho, o sal, a pimenta, a páprica, o orégano e o cominho.
- Faça pequenos cortes na peça de pernil para que os temperos penetrem melhor e espalhe a marinada por toda a carne. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (quanto mais tempo, melhor).
- Preaqueça o forno a 200 °C. Forre o fundo da assadeira com as rodelas de cebola.
- Coloque o pernil por cima das cebolas e regue com a marinada. Adicione a água na assadeira.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora e meia.
- Retire o papel, regue o pernil com o caldo da assadeira e volte ao forno por mais 1 hora, ou até dourar bem.
- Quando estiver dourado e macio, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir
