Se tem uma coisa que agrada quase todo mundo, é pizza. E quando falamos de pizza com a borda super recheada, é impossível não imaginar aquele momento de puxar um pedaço e ver o queijo derretendo ou o recheio escapando de dentro da massa. Essa receita é perfeita para quem ama surpreender a família e os amigos com algo caseiro, criativo e que dá um show de sabor. O melhor? Não é preciso ser um mestre pizzaiolo para fazer, porque vamos usar técnicas simples e ingredientes acessíveis para alcançar um resultado de pizzaria.
O preparo é tão prático que você vai se perguntar por que não começou a fazer pizza em casa antes. A massa é fácil de manusear, o recheio da borda pode ser adaptado conforme o gosto (queijo, catupiry, calabresa, presunto…) e o resultado é uma pizza que conquista pelo visual e pelo sabor. E o mais divertido é que você pode envolver toda a família na montagem. Crianças, principalmente, adoram ajudar a colocar o recheio da borda e espalhar o molho e o queijo.
Além disso, fazer pizza em casa tem uma vantagem incrível: você controla a qualidade dos ingredientes. Nada de economizar no recheio ou usar produtos de baixa qualidade. Aqui, quem manda é você. Dá para fazer uma pizza mais rústica, mais gourmet, mais leve ou até vegetariana. E a borda recheada é como a “cereja do bolo” – só que em versão salgada, deliciosa e irresistível.
Hoje, vou te ensinar o passo a passo para fazer essa pizza dos sonhos, com uma borda super recheada que vai deixar qualquer jantar mais especial. Prepare-se para receber elogios e pedidos para repetir!
Ingredientes da Pizza com Borda Super Recheada dos Sonhos
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 300 ml de água morna
Para o recheio da borda:
- 250 g de mussarela ralada ou palitos de queijo
- Catupiry ou requeijão cremoso (opcional)
Para a cobertura:
- 200 g de molho de tomate caseiro ou industrializado
- 300 g de mussarela ralada
- 150 g de calabresa fatiada (ou outro recheio de sua preferência)
- Orégano a gosto
- Azeitonas para decorar (opcional)
A massa desta pizza é simples, mas extremamente macia e saborosa. Usaremos fermento biológico seco, que é prático e fácil de encontrar, e a combinação de azeite com água morna para dar o ponto perfeito. A farinha de trigo precisa ser de boa qualidade para garantir uma textura leve e elástica.
Quanto ao tempo de preparo, você vai gastar cerca de 20 minutos para fazer a massa, mais 30 minutos para ela descansar e dobrar de volume. Depois, a montagem leva cerca de 10 minutos, e o forno faz o resto do trabalho em aproximadamente 15 a 20 minutos. Ou seja, em pouco mais de 1 hora, você terá uma pizza digna de pizzaria na sua mesa.
Modo de Preparo da Receita
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento.
- Adicione o sal, o azeite e a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e homogênea.
- Sove a massa por cerca de 8 minutos, até que fique elástica. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- Abra a massa em formato circular, deixando as bordas um pouco mais grossas.
- Coloque a mussarela ralada ou os palitos de queijo ao redor das bordas. Se quiser, adicione catupiry junto.
- Dobre a borda por cima do recheio, pressionando bem para selar.
- Espalhe o molho de tomate sobre a pizza, coloque a mussarela ralada, as fatias de calabresa e polvilhe orégano.
- Leve ao forno preaquecido a 220 °C por 15 a 20 minutos, ou até a massa dourar e o queijo derreter.
- Retire do forno, decore com azeitonas (opcional) e sirva imediatamente.
