Hoje eu trago uma receita especial, com nome de realeza e sabor de infância: a Princesa de Biritiba. Esse doce, tradicional da região de Biritiba Mirim, em São Paulo, é uma combinação perfeita de simplicidade e sofisticação. É daquelas receitas que parecem elaboradas, mas que você faz rapidinho com ingredientes que provavelmente já tem em casa.
A textura lembra um bolo molhadinho com um toque de pudim, e o sabor é doce na medida certa, com uma camada crocante por fora e maciez por dentro. Um doce que derrete na boca, mas que marca presença no prato! O nome é charmoso, mas a receita é prática e pode virar a estrela do seu café da tarde ou da sua vitrine de vendas.
Se você está procurando um doce diferente, de fácil preparo e com cara de receita premiada, a Princesa de Biritiba é a escolha perfeita. Além disso, ela é perfeita para envolver a família na cozinha, reunir as amigas ou até preparar para vender. Afinal, quem resiste a um doce com nome de princesa?
Então, pega sua forma preferida, separa os ingredientes e vem comigo fazer essa delícia digna de coroa!
Ingredientes da Princesa de Biritiba Encantada
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar
- 100 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho (Maizena)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- Açúcar e canela para polvilhar
- Margarina para untar
Essa receita usa ingredientes simples, mas com resultado surpreendente. Os ovos trazem leveza e estrutura, a manteiga confere um sabor amanteigado irresistível, e a mistura de farinha com Maizena deixa a massa leve e delicada. O toque da baunilha perfuma o doce inteiro, enquanto o açúcar e canela finalizam com crocância e aroma de casa de vó.
Você vai precisar de uma forma retangular média (ou redonda, se preferir), um batedor de arame ou batedeira, e um forno pré-aquecido a 180 °C. O tempo de preparo total é de 10 minutos para o preparo da massa + 30 a 35 minutos de forno. Em menos de uma hora, sua Princesa de Biritiba estará pronta para brilhar!
Modo de Preparo da Receita
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com margarina. Polvilhe açúcar e canela no fundo e nas laterais da forma.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
- Acrescente a manteiga e a essência de baunilha e misture bem.
- Adicione a farinha de trigo e o amido de milho peneirados, alternando com o leite. Mexa até obter uma massa lisa.
- Por último, incorpore o fermento delicadamente.
- Despeje a massa na forma já untada e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme com cuidado.
