Tem sobremesa mais nostálgica e irresistível do que um bom pudim de padaria? Aquela delícia com furinhos, dourada por fora, cremosa por dentro e com uma calda de caramelo escorrendo generosamente… É puro amor em forma de sobremesa. Hoje, aqui no blog Fácil Receitas, você vai aprender o passo a passo para fazer o Pudim de Padaria Inesquecível, uma receita tradicional, prática e que vai fazer você se sentir uma verdadeira confeiteira de mão cheia.
Essa versão de pudim é diferente do pudim de leite condensado mais comum. O de padaria tem um toque especial: leva farinha de trigo e fermento, o que dá uma textura mais firme e aerada, com aqueles furinhos que todo mundo ama. Ele é mais econômico, rende bastante e é perfeito para ocasiões com a família, festas, ou mesmo para aquele domingo em que você só quer comer algo doce e gostoso depois do almoço.
E se engana quem pensa que precisa ser chef para fazer um pudim desses. A receita é simples, os ingredientes são poucos e o preparo é tranquilo. O segredo está na paciência para assar em banho-maria e na calda bem feita. Ah, e eu te garanto: quando ele sai do forno, a casa toda fica com cheiro de padaria, daquelas que a gente passava na infância para comprar um doce depois da escola.
Então vem comigo, minha amiga! Vamos adoçar o seu dia com essa receita cheia de sabor e carinho. Coloca a água pra ferver, separa a forma e bora preparar o pudim mais inesquecível da sua vida!
Ingredientes do Pudim de Padaria Inesquecível
Para o pudim:
4 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a calda:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Os ingredientes utilizados nessa receita são básicos, baratos e provavelmente você já os tem na sua despensa. O uso da farinha de trigo é o que diferencia o pudim de padaria do pudim tradicional. Ela dá estrutura à massa, junto com os ovos, que garantem a cremosidade e o crescimento do pudim. O leite serve como base líquida e, com o açúcar e a manteiga, completa a combinação perfeita de sabor e textura.
O tempo de preparo total é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Você levará cerca de 15 minutos para misturar todos os ingredientes, preparar a calda e montar a forma. O pudim é assado em banho-maria no forno por cerca de 1 hora, e depois precisa esfriar completamente antes de ser desenformado. É uma receita que exige um pouco de paciência, mas o resultado compensa cada minuto de espera.
Modo de Preparo da Receita
- Prepare a calda:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar. Adicione a água aos poucos (com cuidado, pois espirra), mexendo até dissolver e formar uma calda lisa. Despeje na forma de pudim e espalhe bem. Reserve. - Prepare a massa:
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite, a manteiga, a farinha, o fermento e a baunilha (se usar) por cerca de 3 minutos, até formar uma mistura homogênea. - Montagem:
Despeje a massa na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria (com uma assadeira com água quente) por cerca de 1 hora. - Finalização:
Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
